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Quinoabrot

mit Trockenhefe, Wasser, Agavendicksaft, Vollkornreismehl

Vegetarisch

313 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 15 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

1,1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kastenform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2,5TLoder 1 BeutelTrockenhefe120mlWasser1ELAgavendicksaft

Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser streuen und den Agavendicksaft einrühren. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2
120gVollkornreismehl60gQuinoamehl60gBuchweizenmehl2ELKokosmehl70ggemahleneMandeln40gQuinoaflocken1TLXanthan1TLfeinesMeersalz50mlOlivenöl3Eier100mlwarmesWasser75gentsteinteDatteln

In einer großen Schüssel alle Mehlsorten, Mandeln, Quinoaflocken, Xanthan und Meersalz mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingießen. Das Öl und die Eier hinzufügen. Alles miteinander verrühren, dabei esslöffelweise weiter warmes Wasser zugeben, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Die gehackten Datteln untermischen.

3

Eine Kastenform von 23 cm Länge einfetten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen; die Oberfläche glatt streichen und mit Quinoaflocken bestreuen. An einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.

4

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen, bis es knusprig und braun ist. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

1,1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kastenform

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett und Vicky Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag

von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 95.

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