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Möhrensalat mit Röstkichererbsen

mit Kichererbsen, rote Zwiebeln, Walnüsse, Garam Masala

Das damalige „Basta Art Café“ war eine wunderbar beschauliche Oase inmitten des historischen Bastakiya-Viertels. Ein lauwarmer Möhrensalat hinterließ bei mir den größten Eindruck – und es wurde daraus einer meiner absoluten Lieblingssalate!

33

Vegetarisch

327 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Raspel
  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Das damalige „Basta Art Café“ war eine wunderbar beschauliche Oase inmitten des historischen Bastakiya-Viertels. Ein lauwarmer Möhrensalat hinterließ bei mir den größten Eindruck – und es wurde daraus einer meiner absoluten Lieblingssalate!

Zubereitung

Ansicht

1
1gKichererbsen2rote Zwiebeln40gWalnüsse1,5TLGaram Masala0,5TLCayennepfeffer0,38TLZimtpulverMeersalz2ELOlivenöl

Backofen auf 220° vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden, Walnüsse grob hacken. Alles auf einem Backblech verteilen, Gewürze und Salz darüberstreuen, 1–2 EL Olivenöl darüberträufeln, gut durchmischen.

2
30gRosinen

Blech in den Ofen (Mitte) schieben und den Kichererbsen-Mix 15 Min. rösten, dabei alle 5 Min. durchrühren und nach 10 Min. die Rosinen untermengen. Dann sollte alles ein wenig Farbe angenommen haben und die Zwiebeln anfangen zu bräunen, sonst noch ein paar Min. dranhängen.

3
400gMöhren0,5BundKoriandergrün0,5BundMinze2ELZitronensaft3ELOlivenöl1ELHonig

Inzwischen die Möhren schälen und grob raspeln. Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Beides in eine Schüssel geben. Den Salat mit Zitronensaft, dem übrigen Olivenöl, Honig und Salz abschmecken.

4
griechischerSahne-NaturjoghurtFladenbrot

Kichererbsen-Mix aus dem Ofen holen und noch heiß zu dem Möhrensalat geben, alles vermengen und den Salat noch mal abschmecken. Dann sofort servieren – am besten mit Joghurt und Fladenbrot.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Raspel
  • Sieb

Reisehunger von Nicole Stich

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Reisehunger

von Nicole Stich

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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