Apfel-Zwiebel-Salat

mit Äpfel, Olivenöl, Zitrone, Sumach

Profilbild Haarala Hamilton
von Haarala Hamilton

Äpfel sorgen in Salaten oft für einen Frischekick, hier spielen sie die Hauptrolle. Durch ihr süßsaures Aroma sind sie enorm vielseitig und passen gut zu Gewürzen, Kräutern und anderen pikanten Zutaten.

Vegetarisch

Vegetarisch

Rohkost

Rohkost

Brennwert

128 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Äpfel, vorzugsweise Braeburn
1.5 EL
Olivenöl
1
Zitrone, Saft davon
3 TL
Sumach, fein gemahlener, pudriger Sumach färbt den Salat rosa
1
rote Zwiebel, halbiert und in dünne Spalten geschnitten
200 g
Granatapfelkerne
1 Bund
Minze, Blättchen grob gehackt
Meersalz
schwarzer Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    128kcal6%

    Energie

    Energie

    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    1g2%

    Eiweiß

    Eiweiß

    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    2.4g3%

    Fett

    Fett

    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    24.7g9%

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Fruktose

    Fruktose

    Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    Profilbild Haarala Hamilton
    von Haarala Hamilton

    Äpfel sorgen in Salaten oft für einen Frischekick, hier spielen sie die Hauptrolle. Durch ihr süßsaures Aroma sind sie enorm vielseitig und passen gut zu Gewürzen, Kräutern und anderen pikanten Zutaten.


    Zubereitung

    1
    4
    Äpfel
    1.5 EL
    Olivenöl
    1
    Zitrone

    Die ungeschälten Äpfel putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Diese mit etwas Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, der verhindert, dass der Apfel braun wird.

    2
    3 TL
    Sumach
    1
    rote Zwiebel
    Meersalz
    schwarzer Pfeffer
    200 g
    Granatapfelkerne
    1 Bund
    Minze

    Den Sumach und die Zwiebelspalten zugeben und alles gut vermengen. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Granatapfelkerne (ohne den Saft) und die gehackte Minze unterheben. Sofort servieren.

    Scirocco von Haarala Hamilton

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch
    Scirocco
    von Haarala Hamilton
    Erschienen im Hölker Verlag
    Du findest es auf Seite 111.

    Hier kannst du das Kochbuch kaufen

    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      128kcal6%

      Energie

      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      1g2%

      Eiweiß

      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      2.4g3%

      Fett

      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      24.7g9%

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Fruktose

      Fruktose

      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

      Scirocco von Haarala Hamilton

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch
      Scirocco
      von Haarala Hamilton
      Erschienen im Hölker Verlag
      Du findest es auf Seite 111.

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