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Minipaprika mit Pestolinsen

Name: Minipaprika mit Pestolinsen
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 100 g Belugalinsen; Salz; 1 Knoblauchzehe; 60 g Pecorino; 30 g Basilikum; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Pfeffer; 1 Apfel, z.B. Elstar; 30 g Pinienkerne; 12 Minipaprika

mit Belugalinsen, Salz, Knoblauchzehe, Pecorino

von Martin Kintrup

Knackfrisch & aromatisch.

Vegetarisch

244 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Pfanne
Pürierstab
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 6 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

100gBelugalinsenSalz1Knoblauchzehe60gPecorino30gBasilikum2ELZitronensaft2ELOlivenöl1TLHonigPfeffer

Linsen nach Packungsanweisung gar kochen, nach 10 Min. salzen. Für das Pesto den Knoblauch schälen, die Hälfte des Käses grob würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Alles mit Zitronensaft, Öl und Honig pürieren, salzen und pfeffern. Die Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

1Apfel30gPinienkerne12Minipaprika

Den Apfel waschen, halbieren und entkernen, die Hälften würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett hellbraun anrösten. Linsen, Pinienkerne und Apfel mit dem Pesto mischen, 5 Min. ziehen lassen. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und abtrocknen. Pesto-Linsen-Mischung hineinfüllen und restlichen Käse darüberbröseln.