Rezepte Vegetarisch Minipaprika mit Pestolinsen

Minipaprika mit Pestolinsen

Name: Minipaprika mit Pestolinsen
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 100 g Belugalinsen; Salz; 1 Knoblauchzehe; 60 g Pecorino; 30 g Basilikum; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Pfeffer; 1 Apfel, z.B. Elstar; 30 g Pinienkerne; 12 Minipaprika

mit Belugalinsen, Salz, Knoblauchzehe, Pecorino

vegetarisches Rezept von Martin Kintrup

Knackfrisch & aromatisch.

Vegetarisch

244 kcal

Mittel

40 Min.

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vegetarisches Rezept von Martin Kintrup

Zutaten für

Stücke

100 g

1,0

60 g

30 g

2,0 EL

2,0 EL

1,0 TL

1,0

30 g

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Pfanne
Pürierstab
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 6 Stücke

244kcal12%

Energie

13g27%

Eiweiß

11g15%

Fett

23g9%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

100 g

Belugalinsen

Salz

1,0

Knoblauchzehe

60 g

Pecorino

30 g

Basilikum

2,0 EL

Zitronensaft

2,0 EL

Olivenöl

1,0 TL

Honig

Pfeffer

Linsen nach Packungsanweisung gar kochen, nach 10 Min. salzen. Für das Pesto den Knoblauch schälen, die Hälfte des Käses grob würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Alles mit Zitronensaft, Öl und Honig pürieren, salzen und pfeffern. Die Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

1,0

Apfel

30 g

Pinienkerne

Minipaprika

Den Apfel waschen, halbieren und entkernen, die Hälften würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett hellbraun anrösten. Linsen, Pinienkerne und Apfel mit dem Pesto mischen, 5 Min. ziehen lassen. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und abtrocknen. Pesto-Linsen-Mischung hineinfüllen und restlichen Käse darüberbröseln.