Lasagne Bolognese
mit Rinderhackfleisch, Staudensellerie, Tomatenmark, Karotte
Für dieses herzhafte Ofenglück schichten wir was das Zeug hält. Würzige Bolognese, selbstgemachte Bechamel-Soße und gratinierter Käse machen diese klassische Lasagne perfekt. Sind die einzelnen Komponenten erst einmal geschichtet, können wir es vor dem Ofenfenster kaum erwarten, bis sie fertig ist!
Flexitarisch
632 kcal
Mittel
1,5 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Bolognese-Soße
Außerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- großer Topf
- kleiner Topf
- Reibe
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Für dieses herzhafte Ofenglück schichten wir was das Zeug hält. Würzige Bolognese, selbstgemachte Bechamel-Soße und gratinierter Käse machen diese klassische Lasagne perfekt. Sind die einzelnen Komponenten erst einmal geschichtet, können wir es vor dem Ofenfenster kaum erwarten, bis sie fertig ist!
Zubereitung
Für die Bolognese-Soße: Knoblauch, Zwiebel und Staudensellerie fein würfeln. Karotten und Knollensellerie reiben. Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl scharf anbraten, dann Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
Karotten- und Sellerieraspeln zugeben und anbraten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Rotwein, passierten und gestückelten Tomaten ablöschen. Thymian, Lorbeerblätter und Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 30 Minuten mit halboffenem Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Währenddessen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür Milch in einem kleinen Topf erwärmen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren das Mehl zugeben und bei geringer Hitze anschwitzen.
Unter ständigem Rühren langsam und in Etappen die warme Milch zur Mehlschwitze gießen, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Nun die Lasagne schichten. Dazu zuerst die Auflaufform mit Bolognese-Soße, dann mit Lasagneplatten und Béchamel-Soße füllen. In dieser Reihenfolge weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Lage Béchamel-Soße mit Käse bestreuen. Anschließend bei 180 °C (Umluft) für 30 Minuten backen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- großer Topf
- kleiner Topf
- Reibe
- Schneebesen
- Topf
Mehr davon?
So vielschichtig wie dieses Rezept ist auch unsere Rezeptsammlung, die dir Lasagne in den verschiedensten Variationen zeigt! Schau mal rein!
Tipp!
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Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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