Lasagne Bolognese

mit Rinderhackfleisch, Staudensellerie, Tomatenmark, Karotte

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von SevenCooks Family

Für dieses herzhafte Ofenglück schichten wir was das Zeug hält. Würzige Bolognese, selbstgemachte Bechamel-Soße und gratinierter Käse machen diese klassische Lasagne perfekt. Sind die einzelnen Komponenten erst einmal geschichtet, können wir es vor dem Ofenfenster kaum erwarten, bis sie fertig ist!

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Bolognese-Soße

350 g
Rinderhackfleisch
2 Stangen
Staudensellerie
30 g
Tomatenmark
1
Karotte
0.25
Knollensellerie
1
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
400 g
passierte Tomaten
400 g
gestückelte Tomaten
70 ml
Rotwein
3 Zweige
Thymian, Blätter davon
2
Lorbeerblätter
1 EL
Oregano
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Béchamel-Soße

400 ml
Milch
25 g
Butter
100 g
Parmesan, gerieben
25 g
Mehl
1 Prise
Muskat
Salz

Außerdem

300 g
Lasagneplatten
150 g
Emmentaler, gerieben

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Reibe
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
35.8g75%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.7g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.8g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Für dieses herzhafte Ofenglück schichten wir was das Zeug hält. Würzige Bolognese, selbstgemachte Bechamel-Soße und gratinierter Käse machen diese klassische Lasagne perfekt. Sind die einzelnen Komponenten erst einmal geschichtet, können wir es vor dem Ofenfenster kaum erwarten, bis sie fertig ist!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln
2 Stangen
Staudensellerie
1
Karotte
0.25
Knollensellerie
2 EL
Olivenöl
350 g
Rinderhackfleisch

Für die Bolognese-Soße: Knoblauch, Zwiebel und Staudensellerie fein würfeln. Karotten und Knollensellerie reiben. Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl scharf anbraten, dann Hackfleisch zugeben und krümelig braten.

2
30 g
Tomatenmark
70 ml
Rotwein
400 g
passierte Tomaten
400 g
gestückelte Tomaten
3 Zweige
Thymian
2
Lorbeerblätter
1 EL
Oregano
Salz
Pfeffer

Karotten- und Sellerieraspeln zugeben und anbraten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Mit Rotwein, passierten und gestückelten Tomaten ablöschen. Thymian, Lorbeerblätter und Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 30 Minuten mit halboffenem Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen.

3
400 ml
Milch
25 g
Butter
25 g
Mehl

Währenddessen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür Milch in einem kleinen Topf erwärmen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren das Mehl zugeben und bei geringer Hitze anschwitzen.

4
100 g
Parmesan
1 Prise
Muskat
Salz
Pfeffer

Unter ständigem Rühren langsam und in Etappen die warme Milch zur Mehlschwitze gießen, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

5
150 g
Emmentaler
300 g
Lasagneplatten

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Nun die Lasagne schichten. Dazu zuerst die Auflaufform mit Bolognese-Soße, dann mit Lasagneplatten und Béchamel-Soße füllen. In dieser Reihenfolge weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Lage Béchamel-Soße mit Käse bestreuen. Anschließend bei 180 °C (Umluft) für 30 Minuten backen.

Mehr davon?

So vielschichtig wie dieses Rezept ist auch unsere Rezeptsammlung, die dir Lasagne in den verschiedensten Variationen zeigt! Schau mal rein!

Tipp!

Du willst die Lasagne kinderfreundlich machen und den Rotwein weglassen? Kein Problem! Tausche einfach den Rotwein mit dunklem Balsamicoessig!

Du möchtest mehr erfahren?

In unserem Magazin erfährst du, ob Alkohol beim Kochen wirklich verkocht oder nicht – klick dich rein!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Reibe
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
35.8g75%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.7g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.8g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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