Karottensuppe mit Pfefferminze – vegan
mit Karotten, rote Linsen, Ingwer, Chilischote
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

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20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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Karotten waschen, schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und würfeln.
Natives Kokosöl in einem Topf erhitzen. Karotten, Linsen in den Topf geben und glasig anrösten. Ingwer, Chilischote, Kardamom, Hing dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen.
Pfefferminze waschen, zupfen und dazugeben. Suppe ohne Deckel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Sojasahne schlagen und unterrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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