Bunte Gemüsequiche mit Hummus-Süßkartoffel-Kürbis und Pflücksalat

mit Aubergine, Zucchini, Quicheteig, Aufstrich Hummus Süßkartoffel-Kürbis

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Genialer Support und megageile Gerichte. Ich bin restlos begeistert.
- Redline600a

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Gemüsequiche

1
Aubergine
2
Zucchini, à ca. 175 g
1 Päckchen
veganer Quicheteig
350 g
Aufstrich Hummus Süßkartoffel-Kürbis, von NOA
200 g
Sojajoghurt, Natur
50 g
Kichererbsenmehl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum, zum Garnieren
Öl, für die Form
Mehl, für die Form

Für den Salat

50 g
Babyleafsalat
100 g
Kirschtomaten
2 EL
Apfelessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backkugeln zum Blindbacken
  • Backofen
  • Backpapier
  • Quicheform
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
607kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.8g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.7g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Zubereitung

1
1
Aubergine
2
Zucchini
Salz

Aubergine und Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

2
Öl
Mehl
1 Päckchen
veganer Quicheteig

Quicheform (ca. 24 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Mit dem Teig auslegen, vorsichtig andrücken. Überstehende Ränder eventuell abschneiden und anderweitig verwenden. Mit Backpapier belegen und mit Backerbsen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft 180°) ca. 10 Minuten blindbacken. Herausnehmen, Backerbsen und Papier entfernen.

3
350 g
Aufstrich Hummus Süßkartoffel-Kürbis
200 g
Sojajoghurt
50 g
Kichererbsenmehl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl

Hummus mit Sojajoghurt, Kichererbsenmehl, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Quicheboden streichen. Zucchini und Auberginenscheiben abwechselnd und blütenartig in die Hummus-Masse drücken. Mit Olivenöl beträufeln und zurück im Ofen weitere ca. 35 Minuten fertig backen.

4
50 g
Babyleafsalat
100 g
Kirschtomaten
2 EL
Apfelessig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum

Salat abbrausen, verlesen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel den Essig mit Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Tomaten untermischen und zur Quiche servieren. Eventuell mit Basilikum garnieren.


Zubereitungsdauer

1,3 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backkugeln zum Blindbacken
  • Backofen
  • Backpapier
  • Quicheform
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
607kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.8g37%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.7g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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