Gegrillte Traubenspieße mit Burrata

mit kernlose rote Trauben, Burrata, Rucola, Kürbiskerne

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von JacquelineCooks

Hast du schon mal Trauben herzhaft und gegrillt probiert? Zweimal nein? Dann wird`s Zeit! Denn diese Kombination schmeckt wirklich einmalig. Mit orientalischen Gewürzen und italienischer Burrata gehört dieses Gericht zu meinen Fusion Food Favoriten.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
350 g
kernlose rote Trauben
4
Burrata
125 g
Rucola
4 EL
Kürbiskerne
1
Knoblauchzehe
4 EL
weißer Balsamico-Essig
8 EL
Olivenöl
0.5 TL
Zimt
1.5 TL
Fenchelsamen
1.5 TL
Rohrohrzucker
Meersalz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne
  • Holzspieße

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
589kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.9g52%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
45.4g65%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.1g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von JacquelineCooks

Hast du schon mal Trauben herzhaft und gegrillt probiert? Zweimal nein? Dann wird`s Zeit! Denn diese Kombination schmeckt wirklich einmalig. Mit orientalischen Gewürzen und italienischer Burrata gehört dieses Gericht zu meinen Fusion Food Favoriten.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1.5 TL
Fenchelsamen
4 EL
Kürbiskerne
1.5 TL
Rohrohrzucker

Die Fenchelsamen ohne Öl in einer heißen Pfanne kurz rösten. Danach die Kürbiskerne kurz rösten und in der Pfanne mit dem Rohrohrzucker bestreuen. Kurz karamellisieren lassen und auf einem Teller erkalten lassen.

2
1
Knoblauchzehe
0.5 TL
Zimt
Meersalz
Pfeffer
4 EL
Olivenöl
2 EL
weißer Balsamico-Essig
350 g
kernlose rote Trauben

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Knoblauch, Fenchelsamen, Zimt, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig verrühren. Die Trauben vom Zweig zupfen und in der Marinade für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

3
125 g
Rucola
4
Burrata

Den Rucola waschen und auf einen Teller legen. Die Burrata abtropfen lassen, in grobe Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen.

4

Dann die Trauben auf Spieße stechen und die Marinade aufheben. Traubenspieße von beiden Seiten in einer heißen Grillpfanne kurz braten.

5
4 EL
Olivenöl
2 EL
weißer Balsamico-Essig

Die Marinade mit dem restlichen Öl und Essig strecken und über den Salat träufeln. Die Traubenspieße und die Kürbiskerne darauf verteilen und direkt servieren.

Mehr davon?

Unterschiedliche Aromen und Kulturen auf einem Teller zu vereinen sind die Bedeutung von Fusion Food. Und davon haben wir eine ganze Menge in einer Rezeptsammlung für dich.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Grillpfanne
  • Holzspieße

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
589kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.9g52%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
45.4g65%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.1g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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