Limetten-Basilikum-Creme
mit Crème double, Bio-Limetten, Zucker, Basilikumblättchen
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Zutaten für Portionen
- Für die Creme
- 900 g
- 3Bio-Limetten, Saft und Abrieb davon
- 200 g
- 2 Handvolldünne Basilikumblättchen, in dünne Scheiben geschnitten
- Für die Konfitüre
- 2weiche, reife Kakis (400 g)
- 75 g
- 1Bio-Limette, Saft und Abrieb davon
- 1 gehäufter
TL Vanillepaste - 0,5 TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
2,3 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dessertgläser
- Haarsieb
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
900gCrème double3Bio-Limetten200gZucker2HandvolldünneBasilikumblättchen
Für die Limetten-Basilikum-Creme Crème double, Limettenabrieb, Zucker und Basilikum in einem Topf vermengen und auf dem Herd bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
2
Den Limettensaft einrühren und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen. Die Creme auf sechs Gläser oder Dessertschälchen verteilen und leicht abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
3
2weiche, reifeKakis75gZucker1 Bio-Limette1TLVanillepaste0,5TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Konfitüre die Kakis schälen und das Fruchtfleisch fein hacken. In einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zucker, Limettensaft und -abrieb, Vanillepaste und Pfeffer zugeben und alles gut verrühren. 45–60 Minuten leicht blubbernd köcheln lassen. Die Garzeiten variieren je nach Hitzequelle, deshalb die Konfitüre während des Kochens im Auge behalten und zwei- bis dreimal umrühren, damit nichts ansetzt. Wenn die Konfitüre eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4
Die Creme 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Konfitüre auf den Portionen verteilen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
2,3 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dessertgläser
- Haarsieb
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Topf
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