Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen

mit Kohlrabigrün, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe

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von StefanieCooks

Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
100 g
Kohlrabigrün
40 g
Sonnenblumenkerne
125 ml
Olivenöl
0.5
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixer
  • Weckgläser

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
309kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.1g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.8g48%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.6g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!


Zubereitung

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1
100 g
Kohlrabigrün
40 g
Sonnenblumenkerne
125 ml
Olivenöl
0.5
Knoblauchzehe

Das Kohlrabigrün gründlich waschen und in kleine Stücke reißen oder schneiden. Anschließend in einen Mixer geben. Knoblauch schälen. Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben. Alles solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

2
Salz
Pfeffer

Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Anschließend in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank lagern. Das Pesto hält so 2–3 Wochen.

Tipp!

Mit ca. 40 g Parmesan für 4 Portionen ist das Pesto zwar nicht mehr vegan, aber umso cremiger.

Mitgedacht!

In unserer Rezeptsammlung zeigt sich der Kohlrabi von seiner besten Seite! Hier findest du leckere Rezepte und tolle Ideen, was du aus der Kohlrabi-Knolle zaubern kannst.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Weckgläser

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
309kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.1g7%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33.8g48%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.6g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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