Buchweizenfrikadellen
mit Buchweizen, Wasser, Zwiebeln, Knoblauchzehen

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1 StundenVorbereitungszeit
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Vorbereitung Buchweizen im Wasser aufkochen und ca. 25 Min. auf kleinster Flamme quellen lassen. Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel(n), Knoblauch und Karotten schälen, ggf. putzen und klein schneiden. Parmesan reiben und die restlichen Zutaten und Gewürze bereitstellen.
Ghee in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anrösten, alle Gewürze außer Salz darüberstreuen und kurz mitrösten.
In einer Schüssel den Buchweizen mit Eiern, Bröseln, Leinsamen, Parmesan und restlichen Zutaten sowie Salz vermengen. Evtl. noch etwas Mehl zufügen, falls die Masse zu flüssig ist.
Mit nassen Händen kleine Laibchen formen.
In der Pfanne das restliche Ghee erhitzen und die Laibchen goldgelb auf beiden Seiten backen.
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