Durch die Woche mit SevenCooks: 7 saisonale Gerichte im Januar

Montag: Chicorée-Risotto

Risotto ist ein Klassiker, den man immer gerne isst. Hier verbinden sich die Bitterstoffe des Chicorée mit den süß-sauren Aromen des Apfels. Ein Genuss! Nach nur 45 Minuten steht auch schon ein cremiges Risotto auf dem Tisch, dies kannst du zudem super mit unserem veganen Parmesan verfeinern.

Unser Chicorée-Risotto ist schön cremig und noch dazu vegan. Foto: SevenCooks

Dienstag: Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce

Im Januar haben die Champignons Saison. Und sind wir mal ehrlich, es geht noch nichts über ein deftiges Schmankerl an kalten Tagen. Deswegen hab ich dir hier herzhafte Brezenknödel herausgesucht, die mit einer Pfifferling-Champignon-Rahmsauce verfeinert werden. Dieses Gericht eignet sich gut zur Verwertung von Brot und Semmeln, die schon etwas trocken geworden sind.

Vegan und herzhaft: Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce. Foto: SevenCooks

Mittwoch: Hüttenkäse-Bowl

Diese Bowl vereint so viel Gutes: Feldsalat, Couscous, Avocado, Hüttenkäse und Trauben. Bei diesen Leckereien kann man gar nicht nein sagen, finde ich. Die Krönung ist noch ein pfannenfrisches Spiegelei obendrauf und jetzt kommt's: Alles liegt in nur 20 Minuten auf deinem Teller. Na, hast du auch schon Hunger?

Für Bowl-Lover und alle, die es gerne werden möchten: Hüttenkäse-Bowl. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Manche Gerichte sind so einfach aber echt lecker. Dazu gehören mit Sicherheit Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Das Pesto überzeugt mit einer Portion Frische und einem Hauch Knoblauch. Dieses Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Das solltest du probieren!

Ein einfaches Gericht mit nur wenigen Zutaten: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Foto: SevenCooks

Freitag: Steckrüben-Kokos-Curry

Bei Steckrüben hätte ich zuletzt an Curry gedacht. Hier harmoniert die eigentlich schwedische Rübe mit asiatischen Einflüssen von Kokos, Zitronengras, Sojasauce und Limettenblatt. Ein gelungenes Fusionsgericht, welches mit Reis serviert wird.

Koriander, Kokos, Zitronengras und Limettenblatt – was die Gewürze angeht, hat dieses Gericht viel zu bieten: Steckrüben-Kokos-Curry. Foto: Emily Montana

Samstag: Grünkohl-Klößchen mit Salbeibutter

Zum typischen Wintergemüse gehören alle Mitglieder der Kohlfamilie. Hier kommt mal ein etwas anderes Rezept mit Grünkohl. Daraus gibt es heute kleine Knödel mit Ricotta und dazu eine Salbei-Walnuss-Butter. Klingt traumhaft finde ich, genau das Richtige, um am Wochenende mal mit Freunden oder der Familie zusammen zu kochen.

Grünkohl neu interpretiert: Grünkohl-Klößchen mit Salbeibutter. Foto: Rogge & Jankovic Fotografen

Sonntag: Gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping

Es sieht aus wie ein Festessen, erfordert aber nur wenig Vorbereitung. Leicht bitterer Chicorée ergänzt sich bei diesem Rezept super mit Geschmacksnoten von Gorgonzola, Birne und Linsen. Alles in allem ein Sonntagsgericht, das sich sehen lassen kann.

Ein echter Hingucker: gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping. Foto: SevenCooks

Weitere Rezeptideen

Bei deiner Suche nach weiteren Rezepten können wir dir auch behilflich sein, dazu kannst du dich einfach durch unsere Rezeptsammlung Saisonal im Januar klicken und dort fündig werden.

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Titelbild: SevenCooks