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Risotto ist ein Klassiker, den man immer gerne isst. Hier verbinden sich die Bitterstoffe des Chicorée mit den süß-sauren Aromen des Apfels. Ein Genuss! Nach nur 45 Minuten steht auch schon ein cremiges Risotto auf dem Tisch, dies kannst du zudem super mit unserem veganen Parmesan verfeinern.
Champignons werden ganzjährig geerntet. Und sind wir mal ehrlich, es geht doch nichts über ein deftiges Schmankerl an kalten Tagen. Deswegen hab ich dir hier herzhafte Brezenknödel herausgesucht, die mit einer Pfifferling-Champignon-Rahmsauce verfeinert werden. Dieses Gericht eignet sich gut zur Verwertung von Brot und Semmeln, die schon etwas trocken geworden sind.
Diese Bowl vereint so viel Gutes: Feldsalat, Couscous, Avocado, Hüttenkäse und Trauben. Bei diesen Leckereien kann man gar nicht nein sagen, finde ich. Die Krönung ist noch ein pfannenfrisches Spiegelei obendrauf und jetzt kommt's: Alles liegt in nur 20 Minuten auf deinem Teller. Na, hast du auch schon Hunger?
Manche Gerichte sind so einfach aber echt lecker. Dazu gehören mit Sicherheit Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Das Pesto überzeugt mit einer Portion Frische und einem Hauch Knoblauch. Dieses Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Das solltest du probieren!
Bohnen sind sehr eiweißreich und halten lange satt. In diesem nepalesischen Curry harmonieren Kidneybohnen, weiße Bohnen, Azukibohnen, Borlottibohnen und Pintobohnen mit frischem Ingwer, Kokosmilch und zartem Basmatireis. Das Curry ist auch ein wundervolles Meal-Prep-Gericht, denn die Bohnen aus der Dose kannst du lange lagern und hast sie demnach immer zuhause parat.
Zum typischen Wintergemüse gehören alle Mitglieder der Kohlfamilie. Und was gibt es im Winter schöneres, als einen deftigen Eintopf mit Kartoffeln und Kohl. Dazu ein paar Scheiben unseres ballaststoffreichen und sättigendem Vollkornbrots und der Abend vor dem Kamin kann beginnen.
Es sieht aus wie ein Festessen, erfordert aber nur wenig Vorbereitung. Leicht bitterer Chicorée ergänzt sich bei diesem Rezept super mit Geschmacksnoten von Gorgonzola, Birne und Linsen. Alles in allem ein Sonntagsgericht, das sich sehen lassen kann.
Bei deiner Suche nach weiteren Rezepten können wir dir auch behilflich sein, dazu kannst du dich einfach durch unsere Rezeptsammlung Saisonal im Januar klicken und dort fündig werden.
Titelbild: SevenCooks
Grünkohl-Klößchen mit Salbeibutter
von Hildegard Möller
55 Min.
Vegetarisch mit Butter, Eier, Grünkohl, Knoblauchzehen, Mehl, Milch, Muskatnuss und 9 weiteren Zutaten
Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto
von KatharinaCooks
40 Min.
Vegetarisch mit Feldsalat, Knoblauchzehe, Olivenöl, Parmesan, Pfeffer, Salz, Zitrone, neue Kartoffeln
Steckrüben-Kokos-Curry
von Frank Oehler
45 Min.
Vegetarisch mit Basmatireis, Curry, Eier, Frühlingszwiebeln, Kaffir-Limettenblatt und 12 weiteren Zutaten
Hüttenkäse-Bowl
von ChantalCooks
15 Min.
Vegetarisch mit Avocado, Brokkoli, Couscous, Ei, Essig, Feldsalat, Hüttenkäse und 6 weiteren Zutaten
Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce
von SevenCooks Kitchen
1,2 Std.
Vegan mit Brezen, Champignons, Dinkelsemmeln, Hafersahne, Knoblauchzehe und 11 weiteren Zutaten
Chicorée-Risotto
von PhilippCooks
45 Min.
Vegan mit Apfel, Chicorée, Gemüsebrühe, Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer und 5 weiteren Zutaten
Gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping
von ChantalCooks
40 Min.
Vegetarisch mit Agavendicksaft, Balsamico, Birnen, Chicorée, Gorgonzola, Knoblauchzehe und 7 weiteren Zutaten
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