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In diesem Artikel findest du 7 Gerichte mit saisonalem Gemüse aus dem Januar, wie Chicoree, Steckrüben, Grünkohl und noch vielem mehr.

7 saisonale Gerichte im Januar

Sarah vom SevenCooks Team
13.01.2021
Saisonal zu kochen ist günstig und umweltfreundlich. Hier findest du sieben Gerichte, deren Hauptzutaten im Januar Saison haben. So kannst du auch im Winter mit frischen Zutaten kochen.

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Chicorée-Risotto

Risotto ist ein Klassiker, den man immer gerne isst. Hier verbinden sich die Bitterstoffe des Chicorée mit den süß-sauren Aromen des Apfels. Ein Genuss! Nach nur 45 Minuten steht auch schon ein cremiges Risotto auf dem Tisch, dies kannst du zudem super mit unserem veganen Parmesan verfeinern.

Chicoree Risotto Unser Chicorée-Risotto ist schön cremig und noch dazu vegan. Foto: SevenCooks

Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce

Champignons werden ganzjährig geerntet. Und sind wir mal ehrlich, es geht doch nichts über ein deftiges Schmankerl an kalten Tagen. Deswegen hab ich dir hier herzhafte Brezenknödel herausgesucht, die mit einer Pfifferling-Champignon-Rahmsauce verfeinert werden. Dieses Gericht eignet sich gut zur Verwertung von Brot und Semmeln, die schon etwas trocken geworden sind.

Brezenknödel Vegan und herzhaft: Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce. Foto: SevenCooks

Hüttenkäse-Bowl

Diese Bowl vereint so viel Gutes: Feldsalat, Couscous, Avocado, Hüttenkäse und Trauben. Bei diesen Leckereien kann man gar nicht nein sagen, finde ich. Die Krönung ist noch ein pfannenfrisches Spiegelei obendrauf und jetzt kommt's: Alles liegt in nur 20 Minuten auf deinem Teller. Na, hast du auch schon Hunger?

Hüttenkäse Bowl Für Bowl-Lover und alle, die es gerne werden möchten: Hüttenkäse-Bowl. Foto: SevenCooks

Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Manche Gerichte sind so einfach aber echt lecker. Dazu gehören mit Sicherheit Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Das Pesto überzeugt mit einer Portion Frische und einem Hauch Knoblauch. Dieses Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Das solltest du probieren!

Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto Ein einfaches Gericht mit nur wenigen Zutaten: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Foto: SevenCooks

5-Bohnen-Curry

Bohnen sind sehr eiweißreich und halten lange satt. In diesem nepalesischen Curry harmonieren Kidneybohnen, weiße Bohnen, Azukibohnen, Borlottibohnen und Pintobohnen mit frischem Ingwer, Kokosmilch und zartem Basmatireis. Das Curry ist auch ein wundervolles Meal-Prep-Gericht, denn die Bohnen aus der Dose kannst du lange lagern und hast sie demnach immer zuhause parat.

5-Bohnen-Curry Eine Mélange aus 5 Sorten Bohnen und asiatischen Gewürzen: 5-Bohnen-Curry. Foto: SevenCooks

Grünkohleintopf

Zum typischen Wintergemüse gehören alle Mitglieder der Kohlfamilie. Und was gibt es im Winter schöneres, als einen deftigen Eintopf mit Kartoffeln und Kohl. Dazu ein paar Scheiben unseres ballaststoffreichen und sättigendem Vollkornbrots und der Abend vor dem Kamin kann beginnen.

Grünkohleintopf Grünkohl klassisch interpretiert: Grünkohleintopf. Foto: SevenCooks

Gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping

Es sieht aus wie ein Festessen, erfordert aber nur wenig Vorbereitung. Leicht bitterer Chicorée ergänzt sich bei diesem Rezept super mit Geschmacksnoten von Gorgonzola, Birne und Linsen. Alles in allem ein Sonntagsgericht, das sich sehen lassen kann.

Gebackener Chicoree auf Linsen Ein echter Hingucker: gebackener Chicorée auf Linsen mit fein herbem Topping. Foto: SevenCooks

Weitere Rezeptideen

Bei deiner Suche nach weiteren Rezepten können wir dir auch behilflich sein, dazu kannst du dich einfach durch unsere Rezeptsammlung Saisonal im Januar klicken und dort fündig werden.

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Titelbild: SevenCooks

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