Bärlauch – der wilde Bruder des Knoblauchs
11 RezepteFrische Würze für die Frühjahrsküche. Der Bärlauch lässt sich vielseitig zubereiten – ob als Bärlauchpesto, Risotto oder cremige Bärlauch-Suppe, auch auf Flammkuchen oder als Pizzabelag ist der wilde Knoblauch vertreten. Wir zeigen dir hier, wie vielfältig das heimische Wildkraut sein kann.
Vorsicht beim Sammeln! Denn der Bärlauch kann leicht mit Maiglöckchen, Herbstzeitlose, Aronstab und Weißwurz verwechselt werden. Worauf du alles achten solltest, wenn du Bärlauch selber sammeln möchtest.
Bärlauch: Tipps zum Einfrieren
Zu kurz beglückt er uns mit seiner Anwesenheit. Da bleibt nur eins: frischen Bärlauch einfrieren! Hierfür die Blätter waschen, trocken tupfen und entweder im Ganzen oder klein geschnitten im Gefrierbeutel einfrieren. Der Bärlauch hält sich so rund sechs Monate.
