Winter-Bowl mit bunten Beten, Feldsalat und veganen Schinkenwürfeln

mit vegane Schinkenwürfel von Billie Green, Bulgur, Feldsalat, bunte Bete

Profilbild Billie Green
veganes Rezept von Billie Green

Winterblues adé! Mit dieser feinen Rezeptidee von Billie Green zieht gute Laune in deine Küche ein. Die frische Bowl punktet mit viel leckerem Gemüse und Bulgur. Das besondere Etwas verleihen ihr die veganen Schinkenwürfel – so lecker schmeckt vegan!

Vegan

Vegan

Brennwert

752 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1,2 Std.

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veganes Rezept von Billie Green

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
752kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37g76%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
86g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Winterblues adé! Mit dieser feinen Rezeptidee von Billie Green zieht gute Laune in deine Küche ein. Die frische Bowl punktet mit viel leckerem Gemüse und Bulgur. Das besondere Etwas verleihen ihr die veganen Schinkenwürfel – so lecker schmeckt vegan!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
200 g
Bulgur
400 ml
Wasser
1 TL
Kurkuma
Salz

Für die Bowl den Bulgur waschen und gut abtropfen lassen. Die doppelte Menge Wasser zusammen mit Kurkuma und Salz würzen, mit dem Bulgur aufkochen und auf kleiner Hitze 7–10 Minuten quellen lassen.

2
600 g
bunte Bete
Olivenöl
Salz

Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die bunten Beten mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und für etwa 1 Stunde gar backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3
240 g
Möhren
250 g
Ringelbete
2 EL
Reisessig
Ahornsirup
Olivenöl
Salz
2
Orangen
240 g
vegane Schinkenwürfel von Billie Green

Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, alternativ auf einer Küchenreibe grob raspeln. Die Ringelbete gut waschen und fein hobeln. Beides mit Reisessig, etwas Ahornsirup und einem Schuss Olivenöl marinieren und mit Salz würzen. Die Orangen filetieren, die Billie Green veganen Schinkenwürfel mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 2–3 Minuten anbraten.

4
120 g
Feldsalat
250 g
Hummus
80 g
Granatapfelkerne
Kresse oder glatte Petersilie zum Garnieren

Zum Servieren den Bulgur in tiefe Schüsseln verteilen und mit den bunten Beten, dem Feldsalat, den Möhren, den Ringelbeten sowie den Orangenfilets und den Billie Green veganen Schinkenwürfel rundherum anrichten. Einen guten Klecks Hummus in die Mitte geben und nach Belieben mit Granatapfelkernen und der Kresse oder der glatten Petersilie garnieren.

5
250 ml
Dressing nach Wahl

Vor dem Genießen mit etwas Dressing nach Wahl beträufeln.

Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Topf
Tipp!

Für ein schnelles Himbeerdressing für 4 Personen 200 g tiefgefrorene Himbeeren mit 100 ml Walnussöl, 2 EL Condimento Bianco, 2 EL Ahornsirup und 1 TL Senf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehr davon?

Mehr Infos zum veganen Bacon von Billie Green findest du hier.


Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
752kcal36%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37g76%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
27g39%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
86g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.