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Veggie-Burger

mit Zwiebeln, Petersilie, Sojamehl, Dinkelmehl

Echte Konkurrenz fürs Original

Vegan

338 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Echte Konkurrenz fürs Original

Zubereitung

Ansicht

1
2Zwiebeln1BundPetersilie

Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und mit den Zwiebeln möglichst fein hacken.

2
400gTofu2TLSojamehl50ghellesDinkelmehl3TLscharferSenf2TLTomatenmarkSalzPfeffer

Den Tofu in kleine Stücke krümeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Zwiebelmischung, Soja- und Dinkelmehl, Senf und Tomatenmark dazugeben und alles ca. 2 Minuten lang kräftig durchkneten, bis eine gut gebundene Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu flachen Bratlingen formen, die etwas kleiner sind als die Brötchen.

3
2Tomaten4grüne Salatblätter

Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter abbrausen, trocken tupfen und, falls nötig, die dicke Mittelrippe flacher schneiden.

4
2ELneutrales Öl

Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Tofubratlinge einlegen und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. In der Zeit die Brötchen eventuell im Backofen (Mitte) bei 250 Grad aufbacken.

5
4Burgerbrötchen2ELveganeMayonnaiseKetchup

Die Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit der Mayonnaise bestreichen und mit je 1 Salatblatt belegen. Die Tofubratlinge darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen und nach Belieben mit etwas Ketchup garnieren. Die oberen Brötchenhälften auflegen und die Veggie-Burger gleich auf den Tisch stellen.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne

Vegan Basics von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan Basics

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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