Tofu-Kartoffelpfanne
mit Kartoffeln, Tofu, grüne Bohnen, Karotten
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

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30 MinutenVorbereitungszeit
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Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, mit Wasser bedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
Tofu in Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen und schräg halbieren. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit Ghee Tofu anbraten, Kartoffeln und grüne Bohnen dazugeben. Chilischoten, Kreuzkümmel überstreuen und kurz mitrösten. Kurkuma und Hing hinzufügen und mit Wasser ablöschen. Nach ca. 10 Minuten Karotten hinzufügen, umrühren und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Fein geschnittenen Koriander untermischen. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
30 MinutenVorbereitungszeit
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