Tofu-Kartoffelpfanne
mit Kartoffeln, Tofu, grüne Bohnen, Karotten
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 6 mittelgroße
- 250 g
- 100 g
- 2 mittlere
- 2frische Chilischoten, für Pitta 1/2 Chilischote
- 3 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 Msp.Hing, Asa foetida
- 500 ml
- 0,5 Bundfrischer Koriander
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
6Kartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, mit Wasser bedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
2
250gTofu100ggrüne Bohnen2frischeChilischoten
Tofu in Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen und schräg halbieren. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3
3ELGhee1TLKreuzkümmel1TLKurkuma1Msp.Hing500mlWasser2Karotten
In einer Pfanne mit Ghee Tofu anbraten, Kartoffeln und grüne Bohnen dazugeben. Chilischoten, Kreuzkümmel überstreuen und kurz mitrösten. Kurkuma und Hing hinzufügen und mit Wasser ablöschen. Nach ca. 10 Minuten Karotten hinzufügen, umrühren und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
4
0,5BundfrischerKorianderSteinsalzPfeffer
Fein geschnittenen Koriander untermischen. Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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