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Soja-Remoulade mit Kala Namak

mit Sojamilch, Zitronensaft, Senf, Salz

Evergreen fürs Büfett

Vegan

438 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  g

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Stabmixer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 g

Allergene


Evergreen fürs Büfett

Zubereitung

Ansicht

1
200mlSojamilch2ELZitronensaft2ELmittelscharferSenf1TLSalzgemahlenerweißer Pfeffer

Für dieses Rezept sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben – die Sojamilch dafür z. B. 15 Sek. in der Mikrowelle erwärmen. Die Sojamilch mit dem Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer kurz verquirlen. Dann Senf, Salz und 1 Prise Pfeffer unterrühren.

2
250mlneutralesÖl

Das Öl unter weiterem Rühren mit dem Stabmixer zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl dazulaufen lassen, bis eine dickliche, cremige Sauce entstanden ist.

3
6Gewürzgurken2ELeingelegte Kapern4ELgehackteKräuter1TLZucker1TLKala Namak

Die Gurken in feine Würfel schneiden. Die Kapern fein hacken. Gurken, Kapern und die Kräuter unter die Sauce heben. Mit Zucker und Kala Namak abschmecken.

Tipp!

Haltbarkeit: gekühlt 2 Tage

Statt mit Kapern die Remoulade mit Lauchzwiebeln und Äpfeln zubereiten: 2 Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 2 kleine Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit den Lauchzwiebeln unter die Sauce heben.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Stabmixer

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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