Seitangeschnetzeltes Madeira
mit Sojasauce, Pfeffer, scharfes Paprikapulver
Wirkt Kapha erhöhend
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Zutaten für Portionen
- Marinade
- 1 EL
- 0,25 TLgemahlener Pfeffer
- 0,25 TL
- 600 g
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 200 ml
- 200 ml
- 200 gSaucenzwiebeln, blanchiert
- 180 mlRahm, oder Sojarahm
- Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Wirkt Kapha erhöhend
Zubereitung
Ansicht
1
1ELSojasauce0,25TLgemahlenerPfeffer0,25TLscharfes Paprikapulver600gSeitangeschnetzeltes
Die Zutaten zur Marinade mischen und den Seitan darin etwa 30 Minuten marinieren. Die Saucenzwiebeln blanchieren.
2
2ELgeklärte Butter1ELMehl1TLTomatenmark200mlMadeira200mlGemüsebouillon200gSaucenzwiebeln180mlRahmSalzPfeffer
Die geklärte Butter in einer Pfanne erhitzen und den marinierten Seitan kräftig anbraten, mit Mehl bestäuben, kurz weiterbraten und herausnehmen. Die Hitze reduzieren, das Tomatenmark hineingeben und kurz andämpfen, mit Madeira und Gemüsebouillon ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln lassen. Die Saucenzwiebeln beigeben, aufkochen, den Seitan dazugeben und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Den Rahm beifügen, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Tipp!
Dazu passen gut Polenta oder Maisschnitten.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
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