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Sauce Hollandaise eifrei

mit Pflanzensahne, Margarine, Salz, Kurkumapulver

perfekt zu Spargel

Vegan

680 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


perfekt zu Spargel

Zubereitung

Ansicht

1
30mlPflanzensahne250gveganeMargarine

Von der Pflanzensahne 2 EL abnehmen und beiseitestellen. Die restliche Pflanzensahne sowie die Margarine in Stücken in einem Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.

2
0,5TLSalz0,5TLKurkumapulver0,5TLKala Namak2TLZitronensaft2ELHefeflocken0,75TLmittelscharferSenf

Salz, Kurkuma, Kala Namak und Zitronensaft zur Sahnemischung in den Topf geben. Die Hefeflocken einrühren. Vorsichtig mit Senf abschmecken.

3
1ELSpeisestärke1TLSojamehl470mlPflanzensahne

Die Speisestärke und das Sojamehl vermischen und mit der beiseitegestellten Sahne glatt rühren. Die Stärkemischung mit dem Schneebesen unter Rühren in die Sauce geben. Die Sauce unter weiterem Rühren kurz aufkochen und andicken lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer einige Sekunden schaumig aufmixen.

Tipp!

Haltbarkeit: gekühlt 2 Tage


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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