Naan-Brot

mit Milch, Hefe, Zucker, Mehl

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von Cornelia Schinharl

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
0.125 l
Milch
15 g
frische Hefe
2 TL
Zucker
300 g
Mehl, Type 405
Salz
100 g
Joghurt
2 EL
neutrales Öl
2 EL
Butter
Öl, zum Bepinseln des Teiges
Mehl, zum Arbeiten

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

1,3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Baumwolltuch
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
563kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.5g30%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von Cornelia Schinharl


Zubereitung

1
0.13 l
Milch
15 g
frische Hefe
2 TL
Zucker
300 g
Mehl
Salz

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe hineinbröckeln, den Zucker hinzufügen und alles glatt rühren. Das Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde in die Mitte drücken.

2
100 g
Joghurt
2 EL
neutrales Öl
Öl

Hefemischung, Joghurt und Öl in die Mehlmulde geben und alles mit den Händen in ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bepinseln und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich sein Volumen nahezu verdoppelt hat.

3
Mehl
2 EL
Butter

Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück mit leicht bemehlten Händen zu einem länglichen, ca. ½ cm dicken Fladen formen oder ausrollen. Die Butter zerlassen. Zwei Backbleche dünn mit Butter einpinseln und je 3 Fladen auf ein Blech legen. Die Fladen nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

4

Inzwischen den Backofen auf 250° vorheizen. Die Fladen mit der restlichen Butter einpinseln und blechweise nacheinander im Ofen (Mitte) jeweils ca. 3 ½ Min. backen, dann die Brote wenden und in ca. 3 ½ Min. fertig backen, bis sie leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen, sofort in ein sauberes Tuch wickeln und bis zum Servieren darin aufbewahren.

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indisch kochen
von Cornelia Schinharl
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

7 MinutenKoch-/Backzeit

1,3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Baumwolltuch
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
563kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.5g30%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81.6g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Indisch kochen
von Cornelia Schinharl
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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