Rotkohlsalat mit Tahin-Dressing

mit Rotkohl, eingelegte getrocknete Tomaten, Knoblauchzehe, Tahin

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von SevenCooks Lunchtime

Eine tolle Alternative zum klassischen grünen Salat mit Essig-und-Öl-Dressing! Rotkohl kann ganz wunderbar auch roh zubereitet werden, enthält antioxidativ wirksame sekundäre Pflanzenstoffe und ist deshalb vor allem in der Erkältungszeit besonders zu empfehlen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
0.5 kleiner
Rotkohl
50 g
eingelegte getrocknete Tomaten
1
Knoblauchzehe
100 ml
Tahin
1 cm
gehackter Ingwer
1
Orange, Saft davon
2 EL
Olivenöl
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
217kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.9g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.3g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.3g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Eine tolle Alternative zum klassischen grünen Salat mit Essig-und-Öl-Dressing! Rotkohl kann ganz wunderbar auch roh zubereitet werden, enthält antioxidativ wirksame sekundäre Pflanzenstoffe und ist deshalb vor allem in der Erkältungszeit besonders zu empfehlen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
0.5 kleiner
Rotkohl

Den halben Rotkohl halbieren und aus den Vierteln den Strunk herausschneiden. Die Viertel dann in feine Streifen schneiden und diese in eine große Salatschüssel geben.

2
50 g
eingelegte getrocknete Tomaten
1
Knoblauchzehe
100 ml
Tahin
1 cm
gehackter Ingwer
1
Orange
2 EL
Olivenöl
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Die getrockneten Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen, hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Pürierstab gut mixen.

3

Das Dressing über den Rotkohl geben, vermischen und einige Zeit ziehen lassen. Vor der Servieren noch einmal vermengen.

Tipp!

Je länger der Rotkohl im Dressing ziehen kann, umso weicher und geschmackvoller wird er.

Mehr Ideen...

...zu Rotkohl findest du hier: Blaukraut bleibt Blaukraut!

Wusstest du schon…

...dass uns der Rotkohl eine Extraportion Antioxidantien liefert, die unsere Zellen schützen? Mehr Wissenswertes über köstliches Wintergemüse rund um Kohl, Wurzelgemüse und Rüben findest du in unserem Artikel Gesunde Kochideen für Feinschmecker!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
217kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.9g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.3g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.3g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.