Foto: SevenCooks
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Foto: SevenCooksRotkohlsalat mit Tahin-Dressing
mit Rotkohl, eingelegte getrocknete Tomaten, Knoblauchzehe, Tahin
Eine tolle Alternative zum klassischen grünen Salat mit Essig-und-Öl-Dressing! Rotkohl kann ganz wunderbar auch roh zubereitet werden, enthält antioxidativ wirksame sekundäre Pflanzenstoffe und ist deshalb vor allem in der Erkältungszeit besonders zu empfehlen.
Vegan
Rohkost
217 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Eine tolle Alternative zum klassischen grünen Salat mit Essig-und-Öl-Dressing! Rotkohl kann ganz wunderbar auch roh zubereitet werden, enthält antioxidativ wirksame sekundäre Pflanzenstoffe und ist deshalb vor allem in der Erkältungszeit besonders zu empfehlen.
Zubereitung
Den halben Rotkohl halbieren und aus den Vierteln den Strunk herausschneiden. Die Viertel dann in feine Streifen schneiden und diese in eine große Salatschüssel geben.
Die getrockneten Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen, hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Pürierstab gut mixen.
Das Dressing über den Rotkohl geben, vermischen und einige Zeit ziehen lassen. Vor der Servieren noch einmal vermengen.
Küchengeräte
- Pürierstab
Tipp!
Je länger der Rotkohl im Dressing ziehen kann, umso weicher und geschmackvoller wird er.
Mehr Ideen...
...zu Rotkohl findest du hier: Blaukraut bleibt Blaukraut!
Wusstest du schon…
...dass uns der Rotkohl eine Extraportion Antioxidantien liefert, die unsere Zellen schützen? Mehr Wissenswertes über köstliches Wintergemüse rund um Kohl, Wurzelgemüse und Rüben findest du in unserem Artikel Gesunde Kochideen für Feinschmecker!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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