Veganer Rhabarber-Crumble

mit Rhabarber, Johannisbeersaft, Kokosblütenzucker, Zitronensaft

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veganes Rezept von SevenCooks SweetBakery

Seine herrlich rote Farbe und sein erfrischend säuerlicher Geschmack stimmen uns ganz wunderbar auf den Frühling ein. Um wen geht es? Richtig – um den Rhabarber! Er ist auch der Star in unserem veganen Rhabarber-Crumble. Fruchtige Stücke vom Rhabarber mit einer herrlichen Kruste aus Haferflocken, Mandeln, Kokos und Vanille. Ohne Mehl, Butter und raffiniertem Zucker ist dieser Crumble nicht nur vegan, sondern auch gesund und low carb. Ob zum ersten Frühstück auf der Terrasse oder zum Nachmittagskaffee unter Kirschbaumblüten, dieser vegane Rhabarber-Crumble passt einfach immer!

Vegan

Vegan

Brennwert

194 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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Zutaten für

Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Souffléförmchen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
194kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5,3g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Seine herrlich rote Farbe und sein erfrischend säuerlicher Geschmack stimmen uns ganz wunderbar auf den Frühling ein. Um wen geht es? Richtig – um den Rhabarber! Er ist auch der Star in unserem veganen Rhabarber-Crumble. Fruchtige Stücke vom Rhabarber mit einer herrlichen Kruste aus Haferflocken, Mandeln, Kokos und Vanille. Ohne Mehl, Butter und raffiniertem Zucker ist dieser Crumble nicht nur vegan, sondern auch gesund und low carb. Ob zum ersten Frühstück auf der Terrasse oder zum Nachmittagskaffee unter Kirschbaumblüten, dieser vegane Rhabarber-Crumble passt einfach immer!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
4,0 Stangen
Rhabarber

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rhabarber waschen, hartfaserige Fäden abziehen und in kleine Stücke schneiden.

2
1,0 EL
Kokosblütenzucker
30 ml
Johannisbeersaft
1,0 EL
Zitronensaft

Rhabarber zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben, Johannesbeersaft und Zitronensaft hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber noch Biss hat.

3
1,0
Vanilleschote

In der Zwischenzeit Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark heraus kratzen.

4
50 g
feine Haferflocken
50 g
gemahlene Mandeln
1,0 EL
Kokosraspel
1,0 EL
Kokosöl
1,0 EL
Kokosblütenzucker

Für den Crumble Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln, Kokosöl, Kokosblütenzucker und Vanillemark in eine Schüssel geben und vermengen.

5

Rhabarberkompott in Souffléförmchen füllen und Crumble darauf verteilen. Im Backofen für 15 Minuten goldbraun backen und lauwarm servieren.

Küchengeräte

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Souffléförmchen
Rhabarber – erster Frühjahrsbote

Mit den ersten Kirschblüten Anfang April beginnt auch die Rhabarberzeit in Deutschland. Junger Rhabarber schmeckt mild-säuerlich. Zum Ende der Erntezeit werden die Stangen dicker, aber auch faseriger und saurer. Deshalb ruhig zu den dünnen Stangen greifen, auch wenn das mehr Arbeit beim Schälen bedeutet! Wie beim Spargel ist Ende Juni auch Schluss mit Rhabarber, deshalb ran an die Stangen und genießen! Dir fehlen dazu noch die passenden Rezepte? Da können wir Abhilfe schaffen. In unserer Sammlung findest du viele tolle Gerichte mit Rhabarber. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig Rhabarber ist!

Zum veganen Rhabarber-Crumble passt...

...perfekt unsere vegane Vanillesoße! Mandelmilch und Mandelmus machen sie herrlich cremig und die frisch ausgekratzte Vanilleschote schenkt ihr all ihr Aroma. Hier kannst du auch deine übrige Schale der Vanilleschote vom Crumble noch zusätzlich verwenden, dann wird die Soße noch aromatischer.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
194kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5,3g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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