Blumenkohl-Steaks mit Basilikum-Koriander-Zitronensoße
mit Blumenkohl, Tomaten, Olivenöl, Knoblauchzehen

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30 MinutenVorbereitungszeit
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Blumenkohl-Steaks: Blumenkohl waschen und in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden. (Sieht einem Querschnitt durch eine Baumkrone ähnlich.)
In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen.
Knoblauch hineingeben und 1–2 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
Blumenkohlscheiben (und große Stücke, wenn Scheiben auseinander gebrochen sind) zusammen mit den Tomatenscheiben in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver und Pfeffer bestreuen.
Die Scheiben je nach Dicke und Pfannenhitze 4–7 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Mit Zitronensaft beträufeln, erneut wenden und weitere 1–2 Min. braten.
Flamme abstellen und bis zum Servieren abgedeckt stehen lassen.
Basilikum-Koriander-Zitronensoße: Sonnengetrocknete Tomaten und gehackte Walnüsse (oder Sonnenblumenkerne) 10 Min. in heißem Wasser einweichen.
Alle Zutaten einschließlich der Tomaten, Nüsse und dem Einweichwasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mehrmals kurz häckseln, und dann glatt pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Basilikum-Koriander-Zitronen-Soße nach Wunsch darüber geben.
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