Radieschenblätter-Salat
mit Radieschen, Minze, Zitrone, Naturjoghurt
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Zutaten für Portionen
- 1 großes
Bund Radieschen, oder 2 kleine Bund mit knackigen Blättern - 0,5 Bund
- 0,25
- 100 g
- 2 EL
- 2 EL
- 1 Prise
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1BundRadieschen
Die Radieschen samt Blättern gründlich waschen und die Blätter abschneiden. Welke Blätter aussortieren, die restlichen in feine Streifen schneiden. Dann die Wurzelenden abtrennen und die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
2
0,5BundMinze0,25Zitrone
Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Das Zitronenviertel heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3
100gNaturjoghurtSalzschwarzer Pfeffer2ELOlivenöl
Den Joghurt mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entstanden ist. Die Radieschenscheiben und die Radieschenblätter unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
2ELSonnenblumenkerneSalz1PriseChiliflocken
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren zartbraun rösten. Die Kerne mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Den Salat auf Teller anrichten, mit den Kernen bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Raspel
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