Pizza Pronto Pronto

Für den Teig den Quark, das Salz, die Eier und das Olivenöl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazusieben. Von Hand zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen.

Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen.

Den Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Die Cocktailtomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Die Rosmarinnadeln darüberstreuen. Pfeffern und salzen.

Je nach Temperatur – bei 225 °C benötigt die Pizza etwa 15 Minuten – backen, bis der Boden schön kross ist und der Käse beginnt zu bräunen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Lunchboxgröße zuschneiden.