Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen – vegan
mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 350 g
- 500 g
- 1 TLgehackter Ingwer
- 1Chilischote, 0.5 für Pitta
- 3 EL
- 250 ml
- 30 mlSojasahne, K↑
- 2 ELnatives Kokosöl
- 0,5 TL
- 0,25 TL
- 0,25 TL
- 0,5 BundKoriander, gehackt
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Mörser
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
500gHokkaidokürbis1Chilischote
Kürbis in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2
2ELnativesKokosöl0,5TLKoriandersamen1TLgehackterIngwer
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Koriandersamen grob mörsern und im Kokosöl anrösten. Ingwer dazugeben und anbräunen lassen.
3
250mlWasser
Kürbis in die Pfanne geben und im Gewürzsud wenden. Mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4
350gPenne
Penne bissfest kochen.
5
0,25TLIngwerpulver0,25TLGaram Masala3ELPinienkerne30mlSojasahne0,5BundKorianderSteinsalzPfefferMuskatnuss
Ingwerpulver, Garam Masala und Pinienkerne zu dem Kürbis geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojasahne und gehackten Koriander dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.
6
Penne abschütten und in eine Schüssel geben. Sauce darüber geben und vorsichtig mischen. Penne auf Teller setzen und heiß servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Mörser
- Pfanne
- Topf
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