Paprika mit Bulgurfüllung
mit Instant-Bulgur, rote Paprikaschoten, Karotte, Staudensellerie

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15 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
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Bulgur nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Karotte putzen, schälen und raspeln. Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Zottarella Kugel abtropfen lassen, aus der Mitte pro Portion eine schöne Scheiben schneiden, den Rest würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten, Sellerie und Karotte zugeben und mitbraten. Etwas auskühlen lassen. Bulgur mit Gemüsemischung, Petersilie, Crème fraîche und Zottarellawürfel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit Bulgur füllen. Mit Parmesan bestreuen, mit Zottarellascheiben belegen und ca. 35 Min. backen.
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