Paprika-Kichererbsen-Curry – vegan
mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln
wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 1
- 1
- 150 g
- 0,5 Bund
- 1frische Chilischote, nicht für Pitta
- 2 EL
- 2 TL
- 125 ml
- 2 ELTomatenmark, optional
- 100 ml
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
150gKichererbsen
Kichererbsen in ungesalzenem Wasser mehrere Stunden (siehe Packungsanleitung) auf kleiner Flamme gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend mit reichlich Wasser bedeckt einweichen lassen. Dadurch verringert sich die Kochzeit auf ca. 2 Stunden. (Optional auch Kichererbsen aus der Dose - sorgt für kurze Kochzeit)
2
1gelbe Paprika1rote Paprika0,5BundFrühlingszwiebeln1frischeChilischote
Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
3
2ELnatives Kokosöl2TLCurry2ELTomatenmark
In einer Pfanne mit Kokosöl die Paprikawürfel und Chilischote glasig anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4
Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten.
5
100mlWasser125mlSojajoghurtSalzPfeffer
Mit dem Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojajoghurt dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.
Tipp!
Zu Paprika-Kichererbsen-Curry kann man Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf
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