Möhren-Zucchini-Pappardelle mit Pesto und Erbsen
mit Pistazien, Meersalz, Knoblauchzehe, Basilikum
Dieses Gericht ist leicht, schmackhaft und schön anzusehen. Statt der üblichen Zucchini-„Nudeln“ verwende ich hier mit einem Gemüseschäler geschnittene, dünne Gemüsestreifen, die an „Pappardelle“-Pasta erinnern. Pesto und gedämpfte Erbsen runden das Ganze perfekt ab.
