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Meal-Prep: Kartoffelpüree-Pancakes mit fruchtigem Lauchsalat

mit Lauch, Äpfel, Orangen, Sahne

Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Kartoffelpüree-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörigen Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

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Meal-Prep: Kartoffelpüree-Pancakes mit fruchtigem Lauchsalat
Meal-Prep: Kartoffelpüree-Pancakes mit fruchtigem Lauchsalat
Meal-Prep: Kartoffelpüree-Pancakes mit fruchtigem Lauchsalat

Vegetarisch

494 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Rezept ist Teil unserer Meal-Prep-Reihe. Wir zeigen dir hier, wie du mit wenig Aufwand gut und gesund vorkochen kannst. Durch die perfekt aufeinander abgestimmten Rezepte musst du weniger verschiedene Zutaten einkaufen und kannst am ersten Tag einiges vorbereiten. Mit den abwechslungsreichen Kartoffelpüree-Rezepten werden die Meal-Prep-Tage auch nicht langweilig. Das dazugehörigen Rezept findest du am Ende der Zubereitungsschritte im Tipp.

Zubereitung

Ansicht

1

Ein Glück, du hast das Kartoffelpüree bereits vorgekocht. Für dieses Gericht brauchst du pro Portion 200 g des bereits fertigen Kartoffelpürees.

2
1StangeLauch2Äpfel2Orangen

Zuerst für den Salat Lauch waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Orangen schälen und filetieren. Alles in eine Schüssel geben.

Zubereitung: den Lauch in feine streifen schneiden
Zubereitung: Die Orangen filetieren
3
1BundSchnittlauch200gJoghurt200gSahne3ELApfelessigSalzPfeffer

Schnittlauch fein schneiden und mit Joghurt, Sahne, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und ziehen lassen.

Zubereitung: Obt, Gemüse und Dressing gut miteinander vermengen und ziehen lassen.
4
100gCheddar4ELMehl2Eier

In der Zwischenzeit den Cheddar reiben und mit Kartoffelpüree, Mehl und Eiern zu einem homogenen Teig verkneten. Die Masse in gleich große Portionen teilen, Kugeln rollen und diese mit den Händen zu ca. 2 cm dicken Pancakes formen.

Zubereitung: Cheddar reiben und mit dem Kartoffelpüree, dem Mehl und den Eiern zu einem Teig verkneten.
Zubereitung: Den Teig verkneten und Pancakes formen
5
2ELOlivenöl

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Diese nun in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nun die Pancakes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen noch mal 10 Minuten fertig garen lassen.

Zubereitung: Die Pancakes von beiden Seiten in Mehl wenden
Zubereitung: Pancakes von beiden Seiten in der Pfanne mit Öl anbraten.
Zubereitung: Pancakes immer wieder wenden um einen gleichmäßige Bräune zu erzielen.
6

Die heißen Kartoffel-Pancakes direkt mit dem Lauchsalat servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Clever vorkochen!

Du suchst das passende Meal-Prep-Rezept vom Vortag? Dann schau dir unser buntes Lauch-Karotten-Gemüse mit Kartoffelpüree an.

Lieber doch kein Vorkochen?

Du möchtest das Rezept ohne das zusätzliche Püree für die Meal-Prep-Rezepte kochen? Einzeln findest du das Rezept hier.

Wissenshunger!

Du hast jetzt richtig Lust bekommen auf Meal-Prep, dann schau auf unsere Themenseite, hier haben wir clevere Wochen mit leckeren Rezepten für dich zusammengestellt.

Und wenn du noch mehr zum Thema Meal-Prep erfahren möchtest, schau in unser Magazin.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


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  • Backpapier
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