SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit lila Urkarotten, Vollkornmehl, Mandeln, Natron
Kreativität beginnt mit bunten Farben. Ursprüngliche und fröhliche Farben findet man in der Zauberkiste von Mutter Natur. Das beweist die Urkarotte, die innen orange und außen lila ist. Sie peppt jedes Karottengericht auf.
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30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Karotten waschen und raspeln. Das Mehl mit Mandeln, Natron und Backpulver vermengen.
Die Eier mit Olivenöl, Vanillezucker, Rohrzucker, Zimt, Ingwerpulver, Zitronensaft und Sojamilch zu einer homogenen Masse verquirlen. Die geraspelten Karotten untermischen. Nach und nach die Mehlmischung unterheben.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Ghee oder Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Kuchenmasse in die Form füllen. Den Karottenkuchen im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis an einem eingestochenen Spieß keine Teigreste mehr kleben. Den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Glasur die Margarine mit dem Frischkäse zu einer cremigen Masse verrühren. Zitronen- und Heidelbeersaft untermischen und mit Puderzucker zu einer cremigen Masse rühren. Auf den abgekühlten Kuchen geben. Mit Zitronenschale und Zimt verzieren.
Statt der Eier 3 EL Sojamehl mit 6 EL Wasser vermischen. Die Glasur nur aus Puderzucker, Heidelbeer- und Zitronensaft anrühren.
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
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