Kirsch-Mohn-Käsekuchen

mit Paranüsse, Datteln, Rohkakao, Kakaonibs

Profilbild Christine Mayr
von Christine Mayr

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für den Kuchenboden

250 g
Paranüsse
160 g
Datteln
3 EL
Rohkakao
1 EL
Kakaonibs
0.5 TL
Zimt
1 Prise
Steinsalz

Für den Belag

400 g
Süßkirschen
450 g
Cashewkerne, eingeweicht
2
Vanilleschoten
500 ml
Mandelmilch
180 ml
Agavendicksaft
4 EL
Zitronensaft
1 TL
Zitrone, Schale davon
1 Prise
Steinsalz
160 ml
Kokosöl
2 EL
flüssige Kokosbutter
2 EL
Blaumohn

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixer
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
648kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13.3g28%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
49.4g71%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Christine Mayr
von Christine Mayr


Zubereitung

1
250 g
Paranüsse
160 g
Datteln
3 EL
Rohkakao
1 EL
Kakaonibs
0.5 TL
Zimt
1 Prise
Steinsalz

Für den Kuchenboden die Paranüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Mehl verarbeiten. Die Datteln entkernen, in Streifen schneiden und mit dem Kakaopulver, den Kakaonibs, dem Zimt und dem Steinsalz in die Küchenmaschine zu dem Mehl geben und alles zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform krümeln und mit der flachen Hand in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.

2
400 g
Süßkirschen
450 g
Cashewkerne
2
Vanilleschoten
500 ml
Mandelmilch
180 ml
Agavendicksaft
4 EL
Zitronensaft
1 TL
Zitrone
1 Prise
Steinsalz

Für den Belag die Kirschen entsteinen und 10 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Die Cashewkerne abgießen, die Vanilleschoten längs aufschneiden und mit einem Teelöffel das Mark herausschaben. Die Cashewkerne und das Vanillemark mit Mandelmilch, Agavendicksaft, Zitronensaft und -schale sowie Steinsalz in den Mixer geben und auf höchster Stufe zu einer Creme verarbeiten.

3
160 ml
Kokosöl
2 EL
flüssige Kokosbutter
2 EL
Blaumohn

Während die Maschine läuft, das Kokosöl und die flüssige Kokosbutter hinzugeben und alles zu einer feinen Creme verarbeiten. Anschließend den Blaumohn in die Creme einrühren.

4

Die abgetropften Kirschen auf dem Kuchenboden verteilen. Mit der Cashewcreme übergießen und diese vorsichtig in der Springform verteilen. Den Kuchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühl stellen.

RohVegan von Christine Mayr

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
RohVegan
von Christine Mayr
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 238.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

6 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Mixer
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
648kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
13.3g28%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
49.4g71%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

RohVegan von Christine Mayr

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
RohVegan
von Christine Mayr
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 238.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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