Süßes Sushi

Zu Beginn die Kokosmilch zusammen mit dem Apfelsaft in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Wenn die Mischung kocht, den Milchreis zugeben. Bei kleiner Hitze und ohne Deckel nun für 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Zucker unterrühren und den Reis auskühlen lassen.

Während der Milchreis auskühlt, die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Kiwi ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden, die am Ende noch einmal halbiert werden. Die Beeren waschen und abtrocknen.

Als nächstes eine Sushi-Matte mit Frischhaltefolie überziehen und bereit legen. Durch die Folie klebt der Reis nicht an der Matte fest. Das geschnittene Obst ebenfalls bereit stellen, denn jetzt geht es ans Rollen. Dafür immer erst eine Schicht Milchreis auf der Frischhaltefolie verteilen. Die Schicht sollte relativ dünn und rechteckig sein.

Anschließend das Obst an den Rand des Reisrechteckes legen. Wichtig ist hierbei, dass es ein kompakter Streifen wird, nicht zu großflächig verteilen!

Jetzt vorsichtig mit der Sushi-Matte den Reis zu einer Sushirolle rollen. Die fertige Rolle mit Kokosflocken und Pistazien dekorieren und in Scheiben schneiden. Fertig ist das süße Sushi!