Kalte Erbsensuppe, Dill & Roggencroûtons
mit Erbsen, Lauch, Zitrone, Zucker
Diese Suppe ist einfach nachzukochen, vor allem, wenn man dafür gefrorene Erbsen verwendet. Falls es Ihnen seltsam vorkommt, den Lauch zu zuckern: Hierdurch wird er leicht gebeizt, denn der Zucker entzieht ihm Wasser und gleichzeitig Bitterstoffe.
