Herzhafter Wassermelonensalat
mit Wassermelone, Radieschen, Minze, Olivenöl

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15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
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Wassermelone von der Schale schneiden und das Fruchtfleisch klein schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter in Streifen schneiden.
Olivenöl und Limettensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Minis abtropfen lassen und halbieren.
Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen, ca. 15 Min. kalt stellen und nochmals abschmecken. Auf Tellern oder in Gläsern anrichten und servieren.
Rezeptidee von Heiko Feldhaus aus Goldenstedt
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