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Fruchtiger Spargelsalat

Name: Fruchtiger Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Cocktailtomaten; 200 g Erdbeeren; 500 g Spargel, (weiß oder grün); 1 Zweig Basilikum; 1 Zweig Zitronenmelisse; 250 g Zottarella Rolle Classic; 3 EL Balsamicoessig; 2 EL Himbeeressig; Salz; Pfeffer; 2 TL Butter; 2 Kürbiskernöl; 1 EL Kürbiskerne

mit Cocktailtomaten, Erdbeeren, Spargel, Basilikum

von Zott – Die Genuss-Molkerei

Vegetarisch

139 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

21 Min.

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Zutaten

Zubereitung

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

6 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pfanne

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gCocktailtomaten200gErdbeeren1ZweigBasilikum1ZweigZitronenmelisse250gZottarella Rolle Classic

Tomaten und Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Basilikum und Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

3ELBalsamicoessig2ELHimbeeressigSalzPfeffer

Balsamico, Himbeeressig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit Tomaten, Erdbeeren und Zottarellawürfeln vermischen und kurz durchziehen lassen.

500gSpargel2TLButter2Kürbiskernöl1ELKürbiskerne

Spargel waschen, weißen Spargel ganz, grünen nur im unteren Drittel schälen. Enden abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. Spargelstücke in einer beschichteten Pfanne in zerlassener Butter, je nach Sorte, ca. 5–8 Min. bissfest braten und salzen. Spargel noch warm über den Salat geben, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Kräutern sowie Kürbiskernen bestreut servieren.