Grüner Salat mit Joghurt-Kurkuma-Sauce
mit Blattsalate, Salatgurke, Radieschen, Dill
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 200 g
- 0,5
- 5
- 0,5 Bund
- 250 g
- 100 mlheißes Wasser
- 1 EL
- 0,25 TL
- 0,5 TLklein gehackter frischer Ingwer
- 0,25 TLgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Msp.
- 0,5 TL
- 1 ELbrauner Zucker, oder Agavendicksaft
- 1 EL
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
200gBlattsalate0,5Salatgurke5Radieschen0,5BundDill
Blattsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatgurke entkernen und mit den Radieschen in feine Würfel schneiden. Dill fein schneiden.
2
1ELGhee0,25TLschwarze Senfkörner0,5TLklein gehackter frischerIngwer
In einer Pfanne mit Ghee die Senfkörner anrösten (bis sie anfangen zu springen), Ingwer dazugeben. Kurz mit anrösten.
3
0,25TLgemahlenerschwarzer Pfeffer1Msp.Hing0,5TLKurkuma1ELbrauner Zucker1ELKichererbsenmehl250gJoghurt100mlheißesWasser
Die übrigen Gewürze, den braunen Zucker und das Kichererbsenmehl hinzufügen und alles verrühren. Joghurt und Wasser unter die Gewürzmischung rühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.
4
1TLZitronensaftSteinsalz
Mit Zitronensaft und Steinsalz abschmecken und abkühlen lassen. Salat und Sauce in getrennten Boxen mit zur Arbeit nehmen.
5
Die Sauce vor dem Essen über den Salat gießen und gut durchmischen.
Vegane Variante:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
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