Grüner Salat mit Joghurt-Kurkuma-Sauce

Blattsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatgurke entkernen und mit den Radieschen in feine Würfel schneiden. Dill fein schneiden.

In einer Pfanne mit Ghee die Senfkörner anrösten (bis sie anfangen zu springen), Ingwer dazugeben. Kurz mit anrösten.

Die übrigen Gewürze, den braunen Zucker und das Kichererbsenmehl hinzufügen und alles verrühren. Joghurt und Wasser unter die Gewürzmischung rühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.

Mit Zitronensaft und Steinsalz abschmecken und abkühlen lassen. Salat und Sauce in getrennten Boxen mit zur Arbeit nehmen.

Die Sauce vor dem Essen über den Salat gießen und gut durchmischen.