Griechischer Bohneneintopf mit MANI Olivenpaste

mit Limabohnen, Knoblauch, MANI natives Olivenöl extra, Selection, Karotten

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von MANI

Ein exklusives MANI Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
60 g
Limabohnen, weichgekocht, Alternative: Borlotti Bohnen
1 Knolle
Knoblauch
3 EL
MANI natives Olivenöl extra, Selection
100 g
Karotten, in Würfel
60 g
Staudensellerie, in Streifen
80 g
Lauch, in Rauten
250 g
Weißkraut, in Rauten
50 g
Champignons, in Scheiben
1
Zwiebel, in Würfel
2 Zweige
Thymian
1 l
Gemüsebrühe
20 g
MANI getrocknete Tomaten in Olivenöl
50 g
Graviera Schafmilchkäse, Alternative: Pecorino
MANI Meersalz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
0.5
Zitrone
1 EL
MANI Kalamata Olivenpaste
1 Bund
frischer Petersilie

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Alufolie
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
252kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.5g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.4g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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von MANI

Ein exklusives MANI Rezept von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger


Zubereitung

1

Backofen auf 180°C vorheizen.

2
1 Knolle
Knoblauch
1 EL
MANI natives Olivenöl extra, Selection
MANI Meersalz
Pfeffer schwarz

Den Kopf der Knoblauchknolle abschneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie einwickeln und bei 180 °C, 40 Minuten backen.

3
2 EL
MANI natives Olivenöl extra, Selection
1
Zwiebel
80 g
Lauch

Olivenöl, und 1 EL Öl von den getrockneten Tomaten im Topf erhitzen. Zwiebelwürfel dazu geben und glasig anschwitzen. Lauch dazugeben und anschwitzen.

4
100 g
Karotten
60 g
Staudensellerie
250 g
Weißkraut
50 g
Champignons
2 Zweige
Thymian
20 g
MANI getrocknete Tomaten in Olivenöl
1 l
Gemüsebrühe
60 g
Limabohnen
MANI Meersalz
Pfeffer schwarz

Karotten, Sellerie, Weißkraut, Champignons, Thymian und Tomaten dazu geben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bohnen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.

5
1 Bund
frischer Petersilie

Petersilie grob schneiden.

6
0.5
Zitrone
1 EL
MANI Kalamata Olivenpaste
50 g
Graviera Schafmilchkäse

Den Eintopf auf Suppenteller verteilen. Die Suppen jeweils mit Olivenöl von den getrockneten Tomaten, etwas frischem Zitronensaft und Olivenpaste beträufeln, und mit den Knoblauchzehen, frisch gehobeltem Käse und Petersilie servieren.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Alufolie
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
252kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.5g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
19.4g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.