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Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

mit Erdbeeren, Rhabarber, Butter, Vanillezucker

Saftiger Frühsommer-Kuchen, der selbst diejenigen überzeugt, die immer gedacht haben Rhabarber ist ihnen zu sauer. Denn zusammen mit süßen Erdbeeren und der feinen Note der Tonkabohne entsteht ein ganz besonderes Rezept.

Vegetarisches Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Vegetarisches Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Vegetarisches Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Vegetarisch

269 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.
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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Raspel
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Saftiger Frühsommer-Kuchen, der selbst diejenigen überzeugt, die immer gedacht haben Rhabarber ist ihnen zu sauer. Denn zusammen mit süßen Erdbeeren und der feinen Note der Tonkabohne entsteht ein ganz besonderes Rezept.

Zubereitung

Ansicht

1
500gErdbeeren300gRhabarber1Tonkabohne

Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform ausfetten und bemehlen. Erdbeeren und Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Tonkabohne mit einer Muskatreibe zu feinem Pulver verarbeiten und beiseitestellen.

Zubereitung: Rhabarber und Erbeeren waschen und in Stücke schneiden.
2
1PäckchenVanillezucker

Erdbeeren und Rhabarber in eine Schale geben, mit dem Vanillezucker und der Hälfte des Pulvers der Tonkabohne mischen.

Zubereitung: Zucker und Tonkabohne über die Erdbeeren und den Rhabarber geben.
3
175gButter100gRohrohrzucker1Vanilleschote3Eier125gJoghurt

Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote und Rest des Tonka-Pulvers mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Eier und Joghurt zugeben.

Zubereitung: Mehl, Zucker und restliche trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
4
150gDinkelmehl125gWeizenvollkornmehl0,5PäckchenBackpulver

Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen und langsam unter die Ei-Butter-Masse rühren.

Zubereitung: Mehl untermischen bis ein glatter Teig entsteht.
5

Den Teig in der Springform glattstreichen. Die erste Hälfte der Früchte auf den Teig geben und etwas eindrücken, die andere Hälfte darauf geben und locker verteilen.

Zubereitung: Teig in eine Springform geben und Erdbeeren und Rhabarber verteilen.
Zubereitung: Erdbeeren und Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen
6

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen. Am besten bereits nach 45 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig noch flüssig ist.

7
1ELPuderzucker

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp!

Der Kuchen ist besonders lecker, wenn er lauwarm zusammen mit geschlagener Sahne serviert wird!

Mehr davon?

Rhabarber ist ein wahrer Gaumenschmaus, schmeckt wunderbar als Süßspeise und ist doch ein Gemüse... Ach papperlapapp, ist doch alles Rhabarber!

Wissenshunger

Auf was du beim Kochen mit Rhabarber achten solltest, verraten wir im Magazin.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Raspel
  • Springform

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