SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Erdbeeren, Rhabarber, Butter, Vanillezucker
Saftiger Frühsommer-Kuchen, der selbst diejenigen überzeugt, die immer gedacht haben Rhabarber ist ihnen zu sauer. Denn zusammen mit süßen Erdbeeren und der feinen Note der Tonkabohne entsteht ein ganz besonderes Rezept.
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15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform ausfetten und bemehlen. Erdbeeren und Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Tonkabohne mit einer Muskatreibe zu feinem Pulver verarbeiten und beiseitestellen.
Erdbeeren und Rhabarber in eine Schale geben, mit dem Vanillezucker und der Hälfte des Pulvers der Tonkabohne mischen.
Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote und Rest des Tonka-Pulvers mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Eier und Joghurt zugeben.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen und langsam unter die Ei-Butter-Masse rühren.
Den Teig in der Springform glattstreichen. Die erste Hälfte der Früchte auf den Teig geben und etwas eindrücken, die andere Hälfte darauf geben und locker verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen. Am besten bereits nach 45 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig noch flüssig ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen ist besonders lecker, wenn er lauwarm zusammen mit geschlagener Sahne serviert wird!
Rhabarber ist ein wahrer Gaumenschmaus, schmeckt wunderbar als Süßspeise und ist doch ein Gemüse... Ach papperlapapp, ist doch alles Rhabarber!
Auf was du beim Kochen mit Rhabarber achten solltest, verraten wir im Magazin.
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