Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
mit Erdbeeren, Rhabarber, Butter, Vanillezucker
Saftiger Frühsommer-Kuchen, der selbst diejenigen überzeugt, die immer gedacht haben Rhabarber ist ihnen zu sauer. Denn zusammen mit süßen Erdbeeren und der feinen Note der Tonkabohne entsteht ein ganz besonderes Rezept.
Vegetarisch
269 kcal
Einfach
1,1 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
SpringformZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Raspel
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Saftiger Frühsommer-Kuchen, der selbst diejenigen überzeugt, die immer gedacht haben Rhabarber ist ihnen zu sauer. Denn zusammen mit süßen Erdbeeren und der feinen Note der Tonkabohne entsteht ein ganz besonderes Rezept.
Zubereitung
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform ausfetten und bemehlen. Erdbeeren und Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Tonkabohne mit einer Muskatreibe zu feinem Pulver verarbeiten und beiseitestellen.
Erdbeeren und Rhabarber in eine Schale geben, mit dem Vanillezucker und der Hälfte des Pulvers der Tonkabohne mischen.
Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote und Rest des Tonka-Pulvers mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Eier und Joghurt zugeben.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen und langsam unter die Ei-Butter-Masse rühren.
Den Teig in der Springform glattstreichen. Die erste Hälfte der Früchte auf den Teig geben und etwas eindrücken, die andere Hälfte darauf geben und locker verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen. Am besten bereits nach 45 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig noch flüssig ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!
Der Kuchen ist besonders lecker, wenn er lauwarm zusammen mit geschlagener Sahne serviert wird!
Mehr davon?
Rhabarber ist ein wahrer Gaumenschmaus, schmeckt wunderbar als Süßspeise und ist doch ein Gemüse... Ach papperlapapp, ist doch alles Rhabarber!
Wissenshunger
Auf was du beim Kochen mit Rhabarber achten solltest, verraten wir im Magazin.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Raspel
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
