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Buntes Paprikagemüse

Name: Buntes Paprikagemüse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 EL Ghee; 0.25 TL Kreuzkümmelsamen, gemahlen; 0.25 TL Kurkuma; 1 Msp. Ingwerpulver; 0.5 TL Garam Masala; 1 Msp. Hing, Asa foetida; frischer Koriander, nach Belieben; Steinsalz; Pfeffer; Vollrohrzucker

mit gelbe Paprika, rote Paprika, grüne Paprika, Ghee

von Harsha Gramminger

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

Vegetarisch

166 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1
gelbe Paprika
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1 EL
Ghee
0,25 TL
Kreuzkümmelsamen, gemahlen
0,25 TL
Kurkuma
1 Msp.
Ingwerpulver
0,5 TL
Garam Masala
1 Msp.
Hing, Asa foetida
frischer Koriander, nach Belieben
Steinsalz
Pfeffer
Vollrohrzucker

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1gelbe Paprika1rote Paprika1grüne Paprika

Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.

1ELGhee0,25TLKreuzkümmelsamen0,25TLKurkuma1Msp.Ingwerpulver1Msp.Hing0,5TLGaram Masala

Ghee in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Paprika darin anrösten. Etwas Wasser dazugeben, damit die Paprika nicht anbrennt, sondern gleichmäßig gar wird. Kurkuma, Ingwerpulver, Hing und Garam Masala hinzufügen.

SteinsalzPfefferVollrohrzucker

Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker (maximal 1 Prise) je nach Eigengeschmack des Gemüses abschmecken.

frischer Koriander

Zum Schluss den Koriander fein schneiden und unter die Paprika heben.

Das Gemüse kann mit Basmati-Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.