Bombaykartoffeln mit Blumenkohl – vegan
mit Kartoffeln, Blumenkohl, Knoblauchzehen, Ingwer
wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

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30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Keine enthalten
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Kartoffeln waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Kartoffeln abschütten, pellen und auskühlen lassen.
Knoblauch und Ingwer schälen, Knoblauch in feine Würfel schneiden und Ingwer fein reiben. Chilischoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln in grobe Würfel oder in Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit Kokosöl, Knoblauch, Chilischoten und Ingwer anrösten. Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Curry dazugeben und kurz mitrösten.
Kartoffeln, Blumenkohl hinzugeben und 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kartoffeln mehrmals wenden, bis diese rundherum mit den Gewürzen bedeckt sind. Mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
30 MinutenVorbereitungszeit
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