600gKichererbsen100gBlattspinat2Knoblauchzehen3ELOlivenöl1TLEstragonsenf0,5TLMajoran30gReismehlSalzPfeffer2ELTomatenmark
Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zum Auftauen den Blattspinat mit kaltem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und durch Zufügen von etwas Wasser grob mixen. Danach abseihen und gut ausdrücken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die zerdrückten Kichererbsen mit Knoblauch, Olivenöl, Estragonsenf, Majoran, Reismehl sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Ein Drittel der Masse mit dem Blattspinat vermengen. Das Tomatenmark in die restliche Kirchererbsenmasse rühren, und diese zu einer Rolle (ca. 25 cm lang, 4 cm ø) formen.