Bicolor-Gazpacho

mit gelbe Paprikaschote, rote Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauchzehe

Profilbild Hildegard Möller
von Hildegard Möller

Mit currywürzigem Knusper-Topping!

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
gelbe Paprikaschote
1
rote Paprikaschote
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 Stangen
Staudensellerie
1
reife Mango
200 ml
Tomatensaft
2 EL
Olivenöl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
100 ml
Orangensaft
1 TL
Currypulver
30 g
Mandelkerne

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
317kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.6g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Profilbild Hildegard Möller
von Hildegard Möller

Mit currywürzigem Knusper-Topping!


Zubereitung

1
1
gelbe Paprikaschote
1
rote Paprikaschote
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe

Die Paprika längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Hälften waschen und nach Farben getrennt grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

2
2 Stangen
Staudensellerie
1
reife Mango

Die Selleriestangen putzen, dabei eventuell vorhandene Fäden abziehen. Die Stangen waschen und würfeln. Die Mango schälen. Dann das Fruchtfleisch jeweils bis zum Stein rundherum in dünnen Scheiben abschneiden.

3
200 ml
Tomatensaft
2 EL
Olivenöl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Die roten Paprikawürfel mit jeweils der Hälfte der Zwiebel-, Knoblauch- und Selleriewürfel in einen hohen Rührbecher geben. Den Tomatensaft, Olivenöl, Paprikapulver und Chiliflocken hinzugeben. Mit dem Pürierstab pürieren, bis eine feine, sämige Suppe entsteht. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4
100 ml
Orangensaft
Salz
Pfeffer
0.5 TL
Currypulver

Die gelben Paprikawürfel mit den restlichen Zwiebel-, Knoblauch- und Selleriewürfeln in einen zweiten Rührbecher geben. Das Mangofruchtfleisch und den Orangensaft hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

5
30 g
Mandelkerne
0.5 TL
Currypulver

Beide Suppen abgedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren die Mandeln mit einem Messer hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Mit Currypulver bestäuben, umrühren und sofort aus der Pfanne nehmen, da sie sonst in der Pfanne nachbräunen.

6

Zum Anrichten die rote und die gelbe Suppe gleichzeitig in je einen Suppenteller gießen, sodass eine rote und eine gelbe Hälfte entsteht. Mit den Curry-Mandeln bestreuen.

Vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
317kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.6g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen