Baba Ghanoush mit Kichererbsentofu

mit Kichererbsentofu Smoky, Auberginen, Tahini, Knoblauchzehe

Profilbild Zeevi - die Kichererbsenspezialisten
veganes Rezept von Zeevi - die Kichererbsenspezialisten

Baba Ganoush ist ebenfalls ein Klassiker aus der Levante. Das Püree aus gerösteter Aubergine passt wunderbar zu unserem Kofu Smoky.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Haarsieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
439kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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veganes Rezept von Zeevi - die Kichererbsenspezialisten

Baba Ganoush ist ebenfalls ein Klassiker aus der Levante. Das Püree aus gerösteter Aubergine passt wunderbar zu unserem Kofu Smoky.


Zubereitung

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1
3
Auberginen
100 g
Kichererbsentofu Smoky

Aubergine im Ganzen lassen und mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Mit Backpapier auf den Grill im Backofen auf 250 Grad für ca. 1 Stunde rösten. Dabei ca. alle 15 Minuten wenden, so dass jede Seite am Ende geröstet ist. Den Kichererbsentofu in Würfel schneiden und in den letzten 15 Minuten ebenfalls in den Ofen geben.

2
1
Knoblauchzehe
50 g
Tahini
1 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl

Die geröstete Auberginen aushöhlen und das Auberginenfleisch in ein Sieb geben, so dass die restliche Flüssigkeit abtropfen kann. Knoblauchzehe klein hacken. Das Auberginenfleisch sehr klein schneiden und mit der Gabel zerdrücken oder in den Mixer geben. Zum Schluss mit dem Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe vermengen und mit dem gerösteten Tofu anrichten. Optional Olivenöl darüberträufeln.

Schmeckt sehr gut mit Tabbouleh Salat:

Bestehend aus einer Tomate, einem großen Bund Petersilie, ½ Gurke, ½ Tasse feinen Bulgur (nur 10 Minuten in der doppelten Menge kaltes Wasser ziehen lassen) und Zitronensaft, ein Schluck Olivenöl, Salz. Fertig.

Tipp!

Den Kichererbsentofu Smoky von Zeevi kannst du hier kaufen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Haarsieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
439kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
22g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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