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Ayurvedische Bratkartoffeln – vegan

Name: Ayurvedische Bratkartoffeln – vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 0.25 Bund frische Petersilie; 0.25 Bund frischer Majoran; 0.25 Bund frischer Oregano; 3 EL natives Kokosöl; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 0.25 TL frischer Koriander; 2 Msp. Hing, Asa foetida, 1 Msp. für Pitta; 0.25 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.25 TL Kurkuma; Steinsalz; Pfeffer; Muskatnuss

mit Kartoffeln, Petersilie, Majoran, Oregano

von Harsha Gramminger

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Vegan

463 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

500 g
Kartoffeln
0,25 Bund
frische Petersilie
0,25 Bund
frischer Majoran
0,25 Bund
frischer Oregano
3 EL
natives Kokosöl
0,25 TL
schwarzer Pfeffer
0,25 TL
frischer Koriander
2 Msp.
Hing, Asa foetida, 1 Msp. für Pitta
0,25 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0,25 TL
Kurkuma
Steinsalz
Pfeffer
Muskatnuss

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Küchenpinsel
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gKartoffelnSteinsalz0,25BundfrischePetersilie0,25BundfrischerMajoran0,25BundfrischerOregano

Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Petersilie, Majoran, Oregano von den Stängeln zupfen und etwas klein schneiden.

Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3ELnativesKokosöl0,25TLschwarzer Pfeffer0,25TLfrischerKoriander2Msp.Hing0,25TLKreuzkümmel0,25TLKurkumaSteinsalzPfefferMuskatnuss

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Backform mit etwas Kokosöl auspinseln und die Kartoffelstücke darin ausbreiten. Alle Kräuter und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.

Kräuter-Gewürzmischung über die Kartoffeln streuen und vorsichtig mischen. Die Kartoffeln für ca. 20 Minuten in den Backofen stellen (bis die Kartoffeln goldbraun sind), und anschließend mit etwas Kokosöl beträufeln.