Karottenlachs
mit Karotten, Olivenöl, Reisessig, Liquid Smoke
veganes Rezept von SevenCooks BasicsOptisch ist der Karottenlachs kaum vom echten Lachs zu unterscheiden und auch geschmacklich überrascht er. Schön drapiert auf einer Baguettescheibe mit Merretich und Kapern ist das ein toller Partysnack.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
2 TageRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- Kühlschrank
- Sparschäler
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Optisch ist der Karottenlachs kaum vom echten Lachs zu unterscheiden und auch geschmacklich überrascht er. Schön drapiert auf einer Baguettescheibe mit Merretich und Kapern ist das ein toller Partysnack.
Zubereitung
Karotten waschen und mit Schale und im Ganzen für 30 Minuten im Kochtopf mit Gareinsatz oder Sieb dämpfen.
Olivenöl, Reisessig, Liquid Smoke und Salz zu einer Marinade verrühren.
Die garen Karotten schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Am besten über die Rundung, um lachsähnliche Scheiben zu bekommen.
Die Karottenscheiben mit der Marinade vermischen und für 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Täglich die Karotten mit der Marinade verrühren.
Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- Kühlschrank
- Sparschäler
- Topf mit Deckel
Tipp!
Je länger die Karottenscheiben in der Marinade ziehen, desto intensiver der Geschmack.
Wissenshunger
Was die Holländer mit orangen Karotten zu tun haben, erfährst du in unserem Magazinartikel: Wie Holländer die orange Karotte erfanden!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
2 TageRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate