Miso-Limetten-Lachs mit Edamame

mit Lachsfilet, TK-Edamame, Spinat, Sojabohnensprossen

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von PaddyCooks

In diesem Gericht kommen die Aromen Asiens vielfältig zur Geltung. Der Lachs wird in Miso mariniert. Dazu gibt es die wunderbaren Edamame-Bohnen mit Spinat, welche klassisch mit Sojasauce fein abgeschmeckt werden. Besser kann für mich kein Gericht asiatisch gewürzt werden.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
750 g
Lachsfilet
500 g
TK-Edamame
200 g
Spinat
50 g
Sojabohnensprossen
75 g
Miso
100 ml
Pflaumenwein oder Sake
2 TL
Honig
1
Knoblauchzehe
3
Limetten
0.5 Bund
Schnittlauch
2 EL
Sojasauce
2 EL
Kokosöl
Salz

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
945kcal45%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
84.9g177%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
55.3g79%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
14.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von PaddyCooks

In diesem Gericht kommen die Aromen Asiens vielfältig zur Geltung. Der Lachs wird in Miso mariniert. Dazu gibt es die wunderbaren Edamame-Bohnen mit Spinat, welche klassisch mit Sojasauce fein abgeschmeckt werden. Besser kann für mich kein Gericht asiatisch gewürzt werden.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
750 g
Lachsfilet
100 ml
Pflaumenwein oder Sake
75 g
Miso
2 TL
Honig
1
Knoblauchzehe
3
Limetten

Zu Beginn das Lachsfilet in Stücke oder Scheiben schneiden. Sake, Miso und Honig verrühren. Den Knoblauch hacken und die Schale einer Limette abreiben. Eine Limette in dünne Scheiben schneiden, die restlichen Limetten auspressen.

2

Limettensaft, -schale und Knoblauch zur Miso-Marinade geben. Den Lachs darin für 30 Minuten marinieren.

3
200 g
Spinat
500 g
TK-Edamame

In der Zwischenzeit den Spinat verlesen und waschen. Die Edamame abbrausen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und wenn möglich die Grillstufe dazuschalten.

4
1 EL
Kokosöl
2 EL
Sojasauce
Salz
50 g
Sojabohnensprossen
0.5 Bund
Schnittlauch

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Edamame und Spinat darin 5 Minuten andünsten. Mit Sojasauce ablöschen und mit etwas Salz nachwürzen. Die Sprossen und den Schnittlauch zugeben.

5
1 EL
Kokosöl

Ein Backblech mit Öl einreiben. Die Lachsscheiben mit der Marinade daraufgeben und die Limettenscheiben darauf verteilen. Für ca. 10 Minuten im heißen Ofen garen.

6

Das Gemüse auf Tellern verteilen. Den Lachs mit den Limettenscheiben garnieren und servieren.

Tipp!

Edamame sind junge Sojabohnen. Du bekommst sie in Asialäden oder auch in gut sortierten Supermärken als TK-Ware.

Schon probiert?

Edamame sind deine neuen Lieblingsbohnen? Probiere doch mal den Edamame Avocado Salat.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
945kcal45%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
84.9g177%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
55.3g79%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
14.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fisch

Fisch

Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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