Herzhafter Körnersalat mit Fencheldressing

mit Hirse, Quinoa, Gerstengraupen, Rote Bete

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von SevenCooks Lunchtime

Unser Körnersalat überzeugt nicht nur mit 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie Roter Bete, Orangen und Spinat. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen. Und am nächsten Tag schmeckt er noch besser, wenn er wunderbar durchgezogen ist!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

120 g
Hirse
100 g
Quinoa
120 g
Gerstengraupen
1
Rote Bete
150 g
Spinat
2
Orangen
200 g
Ziegenkäse
Salz

Für das Dressing

2 EL
Fenchelsamen
1 EL
Senf
0.25
Zitrone, Saft und Schale davon
1 TL
Honig
50 ml
Rapsöl

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
657kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.5g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.8g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.2g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Unser Körnersalat überzeugt nicht nur mit 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie Roter Bete, Orangen und Spinat. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen. Und am nächsten Tag schmeckt er noch besser, wenn er wunderbar durchgezogen ist!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
100 g
Quinoa
120 g
Hirse
120 g
Gerstengraupen
Salz

Quinoa, Hirse und Graupen in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend alle 3 Getreidesorten abgießen und auskühlen lassen.

2
1
Rote Bete
2
Orangen
200 g
Spinat
200 g
Ziegenkäse

Während das Getreide auskühlt, die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen ebenfalls schälen und Filets heraustrennen. Spinat waschen und Ziegenkäse zerbröseln.

3
0.25
Zitrone

Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein raspeln. Danach den Saft auspressen.

4
2 EL
Fenchelsamen

Die Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

5
1 EL
Senf
1 TL
Honig
50 ml
Rapsöl

Nun diese in einem Mixer mit Senf, Honig, Zitronensaft und Öl für 1 Minute auf höchster Stufe mixen.

6

Das fertige Dressing zusammen mit dem Getreide, der Roten Bete, Spinat und Orangefilets vermischen und mit Ziegenkäse garnieren.

Tipp!

Den Salat kannst du wunderbar mitnehmen. Bereite dir am besten eine größere Menge vor und nimm ihn am nächsten Tag einfach in die Arbeit mit!

Noch was übrig?

Falls dir noch etwas vom Getreide übrig bleibt, kannst du es auch als Suppeneinlage für unsere leckere Paprikasuppe verwenden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
657kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.5g53%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
28.8g41%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.2g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.



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