Christstollen

mit Rohrohrzucker, Hefe, Haferdrink, Salz

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von SevenCooks Christmas

Christstollen dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Hier zeigen wir dir, wie es geht. Und wir machen aus einem großen Christstollen drei kleine, die sich super als Geschenk eignen. So begeisterst du deine Freunde in der Adventszeit!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stollen

Für den Teig:

150 g
Rohrohrzucker
1 Würfel
Hefe
400 ml
Haferdrink
1 Prise
Salz
250 g
zimmerwarme Margarine
1000 g
Dinkelmehl
150 g
Datteln
150 g
Rosinen
100 g
gehackte Mandeln
1 TL
Zimt
1.5 TL
gemahlene Muskatblüten
1
Orange, Saft und Schale davon

Für die Füllung:

200 g
Marzipan

zum Bestreichen:

50 g
Margarine
50 g
Puderzucker
3 TL
Vanillezucker

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stollen
3098kcal148%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
68g142%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
127.9g183%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
414.6g158%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Christstollen dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Hier zeigen wir dir, wie es geht. Und wir machen aus einem großen Christstollen drei kleine, die sich super als Geschenk eignen. So begeisterst du deine Freunde in der Adventszeit!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
150 g
Rohrohrzucker
1 Würfel
Hefe
400 ml
Haferdrink
1 Prise
Salz
250 g
zimmerwarme Margarine

In eine Rührschüssel Zucker und Hefe geben und den lauwarmen Haferdrink dazu geben. Zusammen mit Salz und der zimmerwarmen Margarine vermengen.

2
1000 g
Dinkelmehl

Das Mehl sieben, langsam unterrühren und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 2 Stunden gehen lassen.

3
150 g
Datteln
150 g
Rosinen
100 g
gehackte Mandeln
1
Orange
1 TL
Zimt
1.5 TL
gemahlene Muskatblüten

Orange abreiben. Saft auspressen. Die Datteln wenn nötig entsteinen, zerkleinern und mit den Rosinen, Mandeln, Orangenschale, Orangensaft, Zimt und Muskatblüte zum Teig geben. Alles gut verkneten. Den Teig erneut eine Stunde gehen lassen.

4
200 g
Marzipan

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Die Stücke in Laibe formen und eine Mulde für das Marzipan bilden. Marzipan dritteln und zu Stangen rollen. In die Mulde das Marzipan legen und wieder verschließen und erneut zu schönen Laiben formen.

5

Die Stollen nun für ca. 20 Minuten backen.

6
50 g
Margarine
50 g
Puderzucker
3 TL
Vanillezucker

Wenn die Stollen fertig sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Die noch lauwarmen Stollen mit flüssiger Margarine bestreichen. Wenn sie ganz abgekühlt sind, nochmals mit flüssiger Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Zum Servieren nochmals mit Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.

Tipp!

In den Teig kannst du auch sehr gut getrocknete Cranberrys geben. Am Vortag in Rum eingelegte Rosinen passen ebenfalls gut in den Stollen.

Mehr davon?

Eine Sammlung von feinen, veganen Weihnachtsleckereien findest du hier: vegane Weihnachtsbäckerei.

Wissenshunger

Bratäpfel gehören wie Christstollen und Plätzchen zur Weihnachtszeit! Und damit du sie ganz einfach zuhause selbst zubereiten kannst, findest du im Magazin 5 Tipps für sündhaft gute Bratäpfel! Lass es dir schmecken.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Haarsieb
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stollen
3098kcal148%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
68g142%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
127.9g183%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
414.6g158%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.



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